Trong tiêu chuẩn TS 13396 do Viện Tiêu chuẩn Thổ Nhĩ Kỳ (TSE) công bố, định nghĩa về chất tẩy rửa được sử dụng làm chất tẩy dầu mỡ và chất tẩy rửa cho thiết bị nhà bếp được đưa ra và giải thích các yêu cầu, phương pháp lấy mẫu, phương pháp thử nghiệm và điều kiện để đưa ra thị trường.
Thiết kế của tiêu chuẩn này dựa trên tiêu chuẩn chất tẩy dầu mỡ và chất làm sạch Lò nướng SANS 1255 được phát triển bởi SABS, Cục Tiêu chuẩn Nam Phi, nhà cung cấp hàng đầu toàn cầu về tiêu chuẩn, hệ thống quản lý, phát triển kinh doanh và thông tin phê duyệt theo quy định. Tiêu chuẩn này đề cập đến ba loại chất tẩy rửa lò nướng và chất tẩy dầu mỡ thích hợp để loại bỏ cặn cacbon, dầu mỡ, dầu nướng và các chất bẩn bề mặt khác từ lò nấu ăn công nghiệp và gia dụng, lò nướng, bếp chiên nhúng và các thiết bị nhà bếp bằng thép khác. Tuy nhiên, những chất làm sạch này không được thiết kế để sử dụng trong lò nướng tự làm sạch.
Có bốn loại chất tẩy rửa chính được sử dụng trong các bếp thương mại: chất tẩy rửa, chất tẩy dầu mỡ, chất mài mòn và axit. Các chất tẩy rửa khác nhau được sử dụng tùy thuộc vào thiết bị cần làm sạch, phương pháp làm sạch và loại chất gây ô nhiễm trên thiết bị. Duy trì chương trình vệ sinh và khử trùng thường xuyên là một phần không thể thiếu để ngăn ngừa lây nhiễm chéo và các bệnh do thực phẩm gây ra.
Tiếp xúc với các hóa chất được sử dụng trong chất tẩy rửa có thể gây kích ứng da, ngộ độc hóa chất, các vấn đề về hô hấp và thậm chí tử vong trong trường hợp nghiêm trọng. Nhân viên trong cơ sở kinh doanh thực phẩm phải biết các mối nguy hiểm của hóa chất, cách xử lý sản phẩm an toàn và trang bị bảo hộ cá nhân nào khi xử lý sản phẩm.
Làm sạch và vệ sinh hiệu quả yêu cầu:
Hoạt động của cơ sở kinh doanh theo quy định của pháp luật về an toàn thực phẩm phụ thuộc vào việc kiểm tra và phân tích thường xuyên theo hướng này.
Trong số rất nhiều nghiên cứu thử nghiệm, đo lường, phân tích và đánh giá mà nó cung cấp cho các doanh nghiệp trong các lĩnh vực khác nhau, tổ chức của chúng tôi cũng cung cấp dịch vụ thử nghiệm cho các chất tẩy rửa được sử dụng như chất tẩy dầu mỡ và chất tẩy rửa trong thiết bị nhà bếp, trong phạm vi tiêu chuẩn TS 13396, với chuyên gia và được đào tạo của nó đội ngũ nhân viên và thiết bị công nghệ tiên tiến.
Bạn có thể yêu cầu chúng tôi điền vào mẫu của chúng tôi để có được một cuộc hẹn, để có thêm thông tin hoặc yêu cầu đánh giá.
