ISO 11290-1 食物链微生物学 - 单核细胞增生李斯特菌和李斯特菌属检测和计数的水平方法 - 第 1 部分：检测方法

在国际标准化组织 (ISO) 制定的 ISO 11290-1 标准中，为以下目的定义了水平方法：

• 单核细胞增生李斯特菌的检测
• 检测李斯特菌属（包括单核细胞增生李斯特菌）

本标准适用于：

• 供人类消费和动物饲养的产品
• 食品生产和食品加工中的环境实例

就本标准而言，

• 单核细胞增生李斯特菌是指按本标准进行试验时，在固体选择性培养基上形成典型菌落并表现出规定的形态、生理和生化特征的微生物。
• 单核细胞增生李斯特菌的检测是指按本标准进行试验时，在特定产品质量或体积或特定表面上无法检出单核细胞增生李斯特菌。
• 李斯特菌是指在固体选择性培养基上形成典型菌落并表现出根据本文件进行测试时定义的形态、生理和生化特征的微生物。
• 李斯特菌属检测是指在按照本文件进行测试时，确定是否在特定产品质量或体积或特定表面上检测到李斯特菌。

由于食品和饲料产品种类繁多，这种通用方法并不完全适用于某些产品，这些产品需要采用不同的或特定的方法。然而，在所有情况下，目标都是尽可能应用这种通用方法，只有在有正当技术原因的情况下才能对其进行偏离。

如果某些产品组存在与这种横向方法不兼容的国际标准或国家标准，则在对此类标准进行审查时，对其进行修改以符合 ISO 11290-1 标准。 因此，最后，与这种水平方法的唯一剩余偏差是那些众所周知的技术原因所必需的偏差。

在 ISO 11290-1 标准、食物链微生物学、单核细胞增生李斯特菌和李斯特菌属的检测与评价，并按照检测方法提供检测服务，即横向计数法。