微生物测试 - 大肠杆菌计数

大肠杆菌（简称E. coli）存在于一般健康人和动物的肠道中。许多种类的大肠杆菌无害，或至多只会引起相对短暂的腹泻。然而，某些种类的大肠杆菌会导致严重的胃痉挛、血性腹泻和呕吐。人们通常会通过受污染的水或食物接触到大肠杆菌，尤其是生蔬菜和未煮熟的肉类。健康成年人通常在一周内即可康复。幼儿和老年人由于可能出现危及生命的肾衰竭，因此风险更高。

感染大肠杆菌的最常见方式是食用受污染的食物。 例如，碎牛肉、未经高温消毒的牛奶和新鲜产品，尤其是菠菜和生菜是主导产品。

人类和动物的排泄物会污染溪流、河流、湖泊和用于灌溉作物的水、地下水和地表水。 公共供水系统使用氯、紫外线或臭氧来杀死这些细菌，但尽管如此，一些爆发仍与受污染的市政供水有关。

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