ISO 5644 瓷器餐具-規格與測試方法

國際標準化組織（ISO）發布的《ISO 5644瓷器餐具—規範和試驗方法》標準規定了用於製備和盛放食物的瓷器餐具的技術規格、試驗方法以及取樣、標記和標籤程序。

就本標準而言，適用以下術語和定義：

• 陶瓷是一種無機非金屬材料，透過在高溫下燒製原料混合物而製成。燒製溫度足夠高，可以賦予已成型材料必要的強度，但低於混合物完全熔化所需的溫度。
• 釉料是由無機成分熔化或燒結而成的物質，其目的是在燒製過程中形成一層或多層的表層。釉料可以是不透明的，也可以是透明的。
• 瓷器是一種玻璃化、不透水、白色或人工著色、半透明且能產生共振的陶瓷材質。它通常由高嶺土或其他瓷土、二氧化矽、長石或長石質熔劑製成，有時也含有碳酸鈣或氧化鋁。根據EN 1217的測試方法A測定，瓷體的吸水率低於0,5%。瓷器通常在1200°C至1400°C的窯中燒製。燒成後的瓷體同時存在玻璃相和莫來石結晶相，玻璃相和莫來石結晶相的比例分別為60%至80%和40%至20%。
• 軟瓷（軟質瓷）通常是指氧化鋁含量低於硬質瓷，但二氧化矽和助熔劑含量高於硬質瓷的瓷器。軟瓷在高溫下初次燒成，形成玻璃質素坯後，通常會塗上一層無色透明的釉料，然後在較低溫度下燒成，使釉料固化。初次燒成溫度通常在 1220°C (1220°F) 以上。根據 EN 1217 的測試方法 A 測定，其坯體的吸水率低於 0,5%。
• 瓷器是一種釉面陶瓷材料，呈玻璃化狀態，不透水，白色或人工著色，半透明，具有共振特性。它是一種軟質瓷，通常由高嶺土（或其他瓷土）、二氧化矽、長石或長石質熔劑製成，有時也添加碳酸鈣或氧化鋁。根據EN 1217的測試方法A測定，其坯體的吸水率低於0,5%。

本標準適用於用於製備和盛裝食物的瓷質餐具。它詳細規定了瓷質餐具必須滿足的物理和化學要求，以確保其安全性和適合與食物接觸。

所描述的測試方法包括評估瓷餐具品質和安全的程序，包括抗熱衝擊性、機械強度和化學穩定性測試。

此標準對於製造商、品質保證專業人員和監管機構確保瓷器餐具產品安全並符合國際品質標準具有重要意義。

瓷器餐具的測試方法旨在評估用於食品服務的瓷器的耐用性、安全性和性能。瓷器餐具的典型測試方法通常包括：

• 抗熱震性測試：此測試用於檢查瓷器是否能夠承受快速的溫度變化而不開裂。測試過程中，產品會加熱到例如180攝氏度，然後浸入冷水中。之後，檢查產品是否有裂痕或損壞。
• 耐化學性測試：此測試旨在確保釉面和坯體能夠抵抗食品或清潔劑中的酸鹼侵蝕。測試過程中，將表面暴露於酸性（檸檬酸）或鹼性（碳酸鈉）溶液中。然後評估其表面外觀、紋理或品質損失的變化。
• 機械強度測試：此測試旨在測量產品在機械應力（例如跌落或撞擊）下的抗破損能力。測試過程中，會對餐具（例如盤子）的中心施加壓力，然後測量產品破損所需的力道。
• 洗碗機耐久性測試：此測試透過反覆的洗碗機清洗來檢驗產品的耐久性。測試過程中，產品需經過多次洗碗機清洗。之後，也要檢查釉面是否有磨損、圖案是否有褪色或結構是否有損壞。
• 吸水率測試：此測試用於測定瓷器的孔隙率（孔隙率應非常低）。將產品浸入水中，然後稱量浸泡前後的重量，以測量吸水率。
• 鉛和鎘釋放測試：此測試旨在確保食品接觸表面不會滲出有害重金屬。使用酸性溶液模擬食品接觸。然後使用原子吸收光譜法分析溶液中的鉛和鎘含量。
• 目視檢查：此測試檢查表面缺陷（裂縫、釉面缺陷、針孔）。測試過程中，在受控照明條件下進行手動或自動檢查。

ISO 5644 標準至關重要，因為它確保了食品接觸的安全性。瓷器直接與食物接觸，因此確保不浸出任何有害物質（例如鉛或鎘）至關重要。該標準對於驗證其是否符合全球衛生和食品安全法規也至關重要。它還定義了諸如抗熱衝擊性、機械強度和洗碗機安全性等性能標準。製造商依靠該標準來生產更高品質的瓷器，以防止碎裂、開裂或染色。

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