ISO 11290-1 Mikrobiologi Rantai Makanan - Metode Horizontal untuk Deteksi dan Pencacahan Listeria Monocytogenes dan Listeria Spp. - Bagian 1: Metode Deteksi

Dalam standar ISO 11290-1 yang dikembangkan oleh Organisasi Standar Internasional (ISO), metode horizontal didefinisikan untuk tujuan berikut:

• Deteksi Listeria monocytogenes
• Deteksi Listeria spp. (termasuk Listeria monocytogenes)

Standar ini berlaku untuk:

• Produk untuk konsumsi manusia dan makanan hewan
• Contoh lingkungan dalam produksi makanan dan pengolahan makanan

Untuk tujuan standar ini,

• Listeria monocytogenes mengacu pada mikroorganisme yang membentuk koloni khas pada media selektif padat dan menampilkan karakteristik morfologi, fisiologis, dan biokimia yang ditentukan saat pengujian dilakukan sesuai dengan standar ini.
• Deteksi Listeria monocytogenes mengacu pada ketidakmampuan untuk mendeteksi Listeria monocytogenes dalam massa atau volume produk tertentu atau pada permukaan tertentu ketika pengujian dilakukan sesuai dengan standar ini.
• Listeria spp. mengacu pada mikroorganisme yang membentuk koloni khas pada media selektif padat dan menunjukkan karakteristik morfologis, fisiologis, dan biokimiawi yang ditentukan saat pengujian dilakukan menurut dokumen ini.
• Listeria sp. deteksi mengacu pada penentuan apakah Listeria spp. telah terdeteksi dalam massa atau volume produk tertentu atau pada permukaan tertentu ketika pengujian dilakukan sesuai dengan dokumen ini.

Karena banyaknya variasi produk makanan dan pakan, metode horizontal ini dianggap tidak sepenuhnya cocok untuk beberapa produk yang memerlukan metode berbeda atau spesifik. Namun, dalam semua kasus, tujuannya adalah untuk menerapkan metode horizontal ini sebanyak mungkin, dan penyimpangan darinya hanya dapat dilakukan karena alasan teknis yang dapat dibenarkan.

Jika ada standar internasional atau standar nasional yang tidak sesuai dengan metode horizontal ini untuk kelompok produk tertentu, ketika standar tersebut ditinjau, mereka dimodifikasi untuk memenuhi standar ISO 11290-1. Jadi, pada akhirnya, satu-satunya penyimpangan yang tersisa dari metode horizontal ini adalah yang diperlukan untuk alasan teknis yang terkenal.

Organisasi kami, di antara banyak studi pengujian, pengukuran, analisis dan evaluasi yang telah diberikan untuk bisnis di berbagai sektor, dengan staf terlatih dan ahli serta peralatan teknologi canggih, dalam lingkup standar ISO 11290-1, mikrobiologi rantai makanan, deteksi dan evaluasi listeria monocytogenes dan listeria spp. Juga menyediakan layanan pengujian sesuai dengan metode deteksi, yaitu metode horizontal untuk penghitungan.