Европскиот стандард „EN 1104 Хартија и картон наменети за контакт со храна - Одредување на пренос на антимикробни компоненти“ опишува метод за одредување на пренос на антимикробни компоненти од материјали и предмети од хартија и картон наменети за контакт со храна. Потребата од користење на овој стандард може да се утврди со законски прописи што се однесуваат на хартија и картон наменети за контакт со храна.
За целите на овој стандард, зона на инхибиција се однесува на посебен регион околу примероците за тестирање инокулирани со претходно избран микроорганизам за тестирање во хранлива средина, каде што не се јавува раст поради ослободување на антимикробни компоненти растворливи во вода. Доказ за присуство на зона на инхибиција е отсуството на раст на микроорганизмот за тестирање во регион (проѕирна зона) широк најмалку 2 mm на рабовите на примероците за тестирање.
Во принцип, подготвената хранлива подлога се меша со соодветна вакцина и се истура во Петриеви садови. Тест примероците се ставаат во хранливата подлога пред целосно да се стврдне, а потоа се инкубираат. По завршувањето на инкубацијата, присуството на зона на инхибиција е индикатор за ослободување на антимикробни компоненти. Тестот се изведува со бактерија наречена Bacillus subtilis и габа наречена Aspergillus niger. Резултатот се базира на визуелна проценка.
Во ерата кога безбедноста на храната е од најголема важност, материјалите што се користат во пакувањето играат клучна улога во заштитата на потрошувачите од потенцијални загадувачи. Европските стандарди нудат ригорозни упатства за да се осигура дека секојдневните производи како што се хартиени чаши, картонски кутии и пакување храна не претставуваат ризик по здравјето. Еден таков стандард, EN 1104, се занимава со нишна, но витална грижа: миграцијата на антимикробни супстанции од хартија и картон во храна.
Стандардот EN 1104 им обезбедува на производителите, регулаторите и лабораториите стандардизиран метод за мерење и контрола на овој пренос, во согласност со пошироките регулативи на ЕУ за материјали што доаѓаат во контакт со храна.
Овој стандард ја одразува зголемената употреба на антимикробни средства во пакувањето за продолжување на рокот на траење и спречување на растот на бактерии. Меѓутоа, доколку не се воспоставени соодветни контроли, овие супстанции можат да се пробијат во храната и потенцијално да влијаат на вкусот, безбедноста, па дури и на здравјето на луѓето. Овој стандард гарантира дека иновациите во антимикробното пакување не ја загрозуваат благосостојбата на потрошувачите.
Антимикробните агенси како што се сребрените јони, кватернерните амониумски соединенија или органските киселини сè повеќе се инкорпорираат во хартијата и картонот за да се спречи микробна контаминација. Ова е особено точно за производи како што се садови за храна за носење, послужавници со овошје или садови за печење каде што влагата и температурата можат да го поттикнат растот на бактериите. Сепак, својствата што ги прават овие материјали ефикасни бариери против микробите, исто така, предизвикуваат загриженост за несакана миграција за време на контакт со храна.
Стандардот EN 1104 ја пополнува оваа празнина со дефинирање на протокол за тестирање за мерење на тоа колку од овие антимикробни компоненти мигрираат од материјалот до симулаторот за храна под симулирани услови на употреба. Ова е клучно за усогласување со Рамковната регулатива на ЕУ 1935/2004, која бара материјалите што доаѓаат во контакт со храна да не го загрозуваат здравјето на луѓето или неприфатливо да го менуваат составот на храната. Со нудење на репродуктивен метод, стандардот EN 1104 помага да се спречат сценарија каде што траги од антимикробни средства би можеле да се акумулираат во синџирот на исхрана, што доведува до антимикробна резистенција или алергиски реакции.
Во пракса, стандардот ги поддржува индустриите преку овозможување на рано откривање на проблеми со миграцијата за време на развојот на производот. На пример, производител на пакувања што тестираат нова картонска кутија со антимикробна обвивка го користи стандардот EN 1104 за да потврди дека нивоата на миграција остануваат под законските ограничувања, со што се спречуваат скапи повлекувања или отфрлање од пазарот.
Стандардот EN 1104 во суштина вклучува тест за миграција со употреба на симулатори на храна за имитирање на изложеност во реалниот свет. Процесот има методичка структура што нагласува повторување и точност. Главните чекори на овој процес се следниве:
Чувствителноста на овој метод овозможува откривање на трансфери со ниско ниво (до 0,01 mg/kg), што го прави погоден и за рутинска контрола на квалитетот и за регулаторни инспекции.
Како заклучок, стандардот EN 1104 е пример за тоа како целната стандардизација може да ја зголеми довербата во синџирот на снабдување со храна.
Со години, нашата организација, со својот компетентен и искусен персонал, ги разбира потребите на своите клиенти, обезбедувајќи им напредни услуги за тестирање што им се потребни и помагајќи во воспоставувањето, имплементацијата и подобрувањето на системите за управување. Во оваа рамка, ние исто така нудиме услуги за тестирање на бизниси во согласност со стандардот „EN 1104 Хартија и картон наменети за контакт со прехранбени производи - Одредување на пренос на антимикробни компоненти“.
Можете да побарате од нас да ја пополните нашата форма за да закажете состанок, да добиете подетални информации или да побарате проценка.
