Хигиената е од клучно значење во производството на храна. Микроорганизмите како бактерии, вируси, квасци и мувла ја расипуваат храната и претставуваат ризик по здравјето. Затоа е неопходно редовно следење во текот на процесот на производство.
Вкупниот број на бактерии е еден од главните показатели во областа на управувањето со хигиената. Овој број покажува колку микроорганизми се присутни во примерокот. Вкупниот број на бактерии мора да се следи бидејќи бројот на микроорганизми не смее да надминува одредени гранични вредности. Овие вредности, изразени како единици за формирање на колонии, зависат од различни видови храна.
Постојат неколку методи за одредување на специфичниот број на бактерии во храната. На пример, методот со помош на комора за броење се применува со броење на бројот на клетки под микроскоп. Сепак, овој метод е склон кон грешки. Друг метод е методот на најверојатниот број. Со овој метод, примерокот се разредува во неколку чекори, се полни во цевки со хранлив раствор и се инкубира на соодветна температура. Бројот на цевки со бактерии е показател за бројот на микроби. Сепак, полесен и попрецизен метод за одредување на бројот на микроби е методот на чинии, во кој примерок од храна се става на чинија со медиум за култура. Во овој метод, по соодветен период на инкубација, се бројат колониите формирани на плочата на медиумот за култура.
Во нашата организација, студиите за тестирање, анализа, мерење и евалуација се во согласност со националните и меѓународните стандарди и важечките законски прописи, обезбедувајќи сигурни и непристрасни резултати. Меѓу бројните тестови спроведени во овој опсег се микробиолошките тестови - поточно, услугите за броење микроорганизми.
Можете да побарате од нас да ја пополните нашата форма за да закажете состанок, да добиете подетални информации или да побарате проценка.
