Talheres de Porcelana ISO 5644 - Especificação e Método de Teste

A norma “ISO 5644 Louça de porcelana - Especificação e método de teste”, publicada pela Organização Internacional de Padronização (ISO), descreve as especificações técnicas, métodos de teste e procedimentos de amostragem, marcação e etiquetagem para louça de porcelana usada na preparação e no serviço de alimentos.

Para os fins desta norma, aplicam-se os seguintes termos e definições:

• Cerâmicas são materiais inorgânicos e não metálicos produzidos pela queima de uma mistura de matérias-primas a altas temperaturas. A temperatura de queima é alta o suficiente para conferir a resistência necessária ao material já formado, mas inferior à temperatura necessária para atingir a fusão completa da mistura.
• Um esmalte é uma substância formada pela fusão ou sinterização de componentes inorgânicos e projetada para formar uma camada superficial que é fundida em uma ou mais camadas durante o processo de queima. Os esmaltes podem ser opacos ou transparentes.
• A porcelana é um material cerâmico vitrificado, impermeável, branco ou colorido artificialmente, translúcido e ressonante. É tipicamente feito de caulim ou outras argilas da China, sílica, feldspato ou fundentes feldspáticos e, às vezes, carbonato de cálcio ou alumina. A absorção de água do corpo, determinada de acordo com o método de ensaio A da norma EN 1217, é inferior a 0,5%. A porcelana é geralmente queimada em forno a temperaturas entre 1200 °C e 1400 °C. O corpo queimado apresenta a presença simultânea de uma fase vítrea e uma fase cristalina de mulita em proporções de 60 a 80% e 40 a 20%, respectivamente.
• Porcelana macia (de pasta macia) é uma porcelana que geralmente contém menos alumina, mas mais sílica e fundentes do que a porcelana de pasta dura. Após a queima inicial em alta temperatura para produzir uma peça vítrea tipo biscoito, ela é tipicamente revestida com um vidrado incolor e transparente e, em seguida, queimada a uma temperatura mais baixa para permitir a cura do vidrado. A temperatura inicial de queima é tipicamente superior a 1220 °C (1220 °F). A absorção de água da massa, determinada de acordo com o método de ensaio A da norma EN 1217, é inferior a 0,5%.
• A porcelana é um material cerâmico vitrificado, impermeável, branco ou colorido artificialmente, translúcido e ressonante. É um tipo de porcelana de pasta macia, tipicamente feita de caulim (ou outras argilas da China), sílica, feldspato ou fundentes feldspáticos e, às vezes, carbonato de cálcio ou alumina. A absorção de água do corpo, conforme determinada pelo método de ensaio A da norma EN 1217, é inferior a 0,5%.

Esta norma se aplica a louças de porcelana projetadas para o preparo e o serviço de alimentos. Ela detalha os requisitos físicos e químicos que as louças de porcelana devem atender para garantir a segurança e a adequação ao contato com alimentos.

Os métodos de teste descritos incluem procedimentos para avaliar a qualidade e a segurança de louças de porcelana, incluindo testes de resistência a choques térmicos, resistência mecânica e estabilidade química.

Esta norma é importante para fabricantes, profissionais de garantia de qualidade e órgãos reguladores para garantir que os produtos de porcelana sejam seguros e atendam aos padrões internacionais de qualidade.

Os métodos de teste para louças de porcelana são projetados para avaliar a durabilidade, a segurança e o desempenho de louças de porcelana utilizadas em serviços alimentícios. Os métodos de teste típicos usados ​​para louças de porcelana geralmente incluem:

• Teste de resistência ao choque térmico: este teste verifica se a porcelana resiste a mudanças bruscas de temperatura sem rachar. Durante o teste, o produto é aquecido a, por exemplo, 180 graus Celsius e, em seguida, imerso em água fria. Em seguida, é inspecionado quanto a rachaduras ou danos.
• Teste de resistência química: Este teste garante que o esmalte e a massa sejam resistentes ao ataque de ácidos e álcalis encontrados em alimentos ou detergentes. Durante o teste, a superfície é exposta a soluções ácidas (ácido cítrico) ou alcalinas (carbonato de sódio). Em seguida, a superfície é avaliada quanto a alterações na aparência, textura ou perda de massa da superfície.
• Teste de resistência mecânica: Este teste mede a resistência à quebra sob estresse mecânico (por exemplo, queda ou impacto). Durante o teste, aplica-se pressão no centro de um talher (como um prato). A força necessária para quebrar o produto é então medida.
• Teste de durabilidade na máquina de lavar louça: Este teste verifica a durabilidade por meio de ciclos repetidos de lavagem. Durante o teste, os produtos são submetidos a vários ciclos na máquina de lavar louça. Em seguida, são examinados quanto à deterioração do esmalte, desbotamento do padrão ou enfraquecimento estrutural.
• Teste de absorção de água: Este teste determina a porosidade da porcelana (que deve ser muito baixa). O produto é imerso em água. Em seguida, é pesado antes e depois para medir a absorção de água.
• Teste de liberação de chumbo e cádmio: Este teste garante que as superfícies em contato com alimentos não liberem metais pesados ​​nocivos. Uma solução ácida é usada para simular o contato com alimentos. A solução é então analisada para chumbo e cádmio por espectroscopia de absorção atômica.
• Inspeção visual: este teste verifica se há defeitos na superfície (trincas, defeitos de esmalte, furos). A inspeção manual ou automatizada é realizada sob condições de iluminação controladas durante o teste.

A norma ISO 5644 é importante porque garante a segurança no contato com alimentos. A porcelana está em contato direto com os alimentos, portanto, garantir que nenhuma substância nociva (como chumbo ou cádmio) seja lixiviada é crucial. Esta norma também é importante para verificar a conformidade com as normas globais de saúde e segurança alimentar. Ela também define critérios de desempenho como resistência a choques térmicos, resistência mecânica e segurança na máquina de lavar louça. Os fabricantes confiam nesta norma para produzir porcelana de alta qualidade, resistente a lascas, rachaduras ou manchas.

Nossa organização, que há anos apoia empresas de todos os setores por meio de uma ampla gama de atividades de teste, medição, análise e avaliação, conta com uma equipe sólida que acompanha de perto os desenvolvimentos globais em ciência e tecnologia e se aprimora constantemente. Nesse contexto, também oferecemos serviços de teste em conformidade com a norma "ISO 5644 - Porcelana - Especificação e Método de Teste".