NOM-054-SCFI Eletrodomésticos - Panelas de Pressão - Segurança

A norma “NOM-054-SCFI Eletrodomésticos - Panelas de pressão - Segurança”, publicada sob a Norma Oficial Mexicana (NOM), descreve as características técnicas e métodos de teste que devem atender as panelas de pressão comercializadas em território nacional, projetadas para cozinhar alimentos rapidamente, com capacidade máxima de 21 litros, temperatura máxima de 127 graus, pressão manométrica de trabalho maior que zero e até um máximo de 150 kPa.

Para os fins desta norma, aplicam-se os seguintes termos e definições:

• Capacidade nominal é a capacidade declarada na panela pelo fabricante e expressa em litros.
• A capacidade real é o volume de líquido em litros que pode ser armazenado no corpo da panela de pressão quando a tampa está aberta.
• O fator de segurança é a relação entre a pressão hidrostática da separação casco-cobertura e a pressão manométrica nominal de operação.
• A gaxeta de borracha é um elemento flexível que é colocado na tampa ou no corpo do pote e proporciona vedação hermética.
• O indicador de pressão é um dispositivo colocado na tampa da panela que mostra a pressão dentro da panela enquanto ela está funcionando.
• A manga é a parte saliente tanto na tampa quanto no corpo da panela, o que torna mais fácil segurar a panela.
• Panelas de pressão são recipientes resistentes à pressão do vapor, com tampas ajustáveis ​​e vedações de borracha, e são destinadas ao cozimento rápido de alimentos. Deve haver uma válvula ou tampão de segurança, um regulador de pressão, uma trava que impeça a abertura quando houver pressão na panela e peças de fixação, como alça ou manopla. Manômetros e outros dispositivos de segurança podem estar presentes.
• Esta norma define quatro conceitos de pressão:
  • A pressão hidrostática da separação entre o corpo e a cobertura é a resistência máxima à pressão.
  • A pressão máxima de trabalho do manômetro é a maior pressão de trabalho permitida por esta norma, ou seja, 150 kPa.
  • A pressão nominal do manômetro de trabalho é a pressão do manômetro de trabalho determinada pelo fabricante.
  • A pressão manométrica operacional real é a pressão manométrica na qual a panela de pressão realmente opera e é determinada pela operação do regulador de pressão.
  • O regulador de pressão, dispositivo regulador de pressão localizado na tampa da panela, tem como objetivo reduzir o risco de entupimento da panela. Este dispositivo funciona abrindo e aliviando o excesso de pressão quando a pressão interna excede o limite especificado e fechando quando a pressão diminui.
  • O mecanismo de desbloqueio é o mecanismo que impede que a panela seja aberta quando há pressão dentro dela.
  • A válvula de segurança ou fusível é um mecanismo que fica preso na tampa da panela e garante seu funcionamento em caso de excesso de pressão.

As panelas de pressão sujeitas a esta norma são classificadas em 4 tipos de acordo com o material da tampa e do corpo:

• Tipo 1 Ambos os lados são de alumínio
• Tipo 2 Ambos os lados em aço inoxidável, com ou sem difusor externo
• O Tipo 3 é uma combinação dos Tipos 1 e 2.
• Tipo 4 Outros materiais adequados para cozimento sob pressão

Nesta norma, os requisitos para panelas de pressão são determinados da seguinte forma:

• A pressão nominal de trabalho permitida por esta norma é de 150 kPa.
• Deve estar entre 88% e 115% da pressão nominal operacional. Em nenhum caso a pressão manométrica de trabalho real deve ser maior que a pressão manométrica de trabalho máxima verificada de acordo com esta norma.
• O fator de segurança definido nesta norma deve ser no mínimo 5.
• Hermeticidade: A pressão interna que os potes devem suportar sem vazar deve ser de pelo menos 5 vezes a pressão manométrica real de trabalho durante 1,5 minutos.
• A pressão hidrostática que os recipientes devem suportar sem causar vazamento ou deformação permanente deve ser de pelo menos 5 vezes a pressão manométrica nominal de trabalho por 2 minutos.
• Ao realizar o teste de pressão hidrostática para separação corpo-tampa, o valor mínimo no qual a tampa se separa do corpo do pote deve ser maior que 5 vezes a pressão nominal do manômetro de operação. A falha pode ocorrer devido à deformação ou vazamento sem explosão ou ruptura.
• A válvula de segurança ou o fusível devem ser operados quando o recipiente tiver uma pressão interna máxima de 2,5 vezes a pressão manométrica de trabalho real.
• As vedações de borracha utilizadas nas tampas de panelas não devem apresentar defeitos como rasgos, bolhas, furos, peças faltantes ou objetos estranhos. Após o teste, a embalagem não deve deixar manchas quando limpa e seca com um pano de algodão branco e limpo. Após ser submetida a testes de envelhecimento acelerado com ciclos de vapor, a embalagem na pressão operacional real do manômetro Ele deve suportar um ciclo de 5 minutos sem permitir vazamentos. Após ser submetida ao teste de envelhecimento a seco, a embalagem deve suportar um ciclo de 5 minutos na pressão operacional real do manômetro, sem permitir vazamentos. Após ser submetida a um teste de envelhecimento em estufa, a embalagem deve resistir a uma flexão de 5 graus sobre si mesma durante 180 segundos sem apresentar quebra, delaminação ou separação.
• A temperatura das alças e botões das panelas de pressão não deve exceder 50 graus em condições normais de operação. A não inflamabilidade desses materiais deve ser verificada de acordo com esta norma.
• O regulador de pressão do vaso deve regular a pressão operacional real entre 88% e 115% da pressão operacional nominal.
• A capacidade real deve ser medida em litros e expressa em litros, em números inteiros ou inteiros e decimais, e não deve ser inferior a 10 por cento da capacidade real declarada pelo fabricante para potes de 95 L ou menos, e 10 por cento para potes de mais de 90 L.
• Em panelas de pressão sem sistema de gatilho no cabo, este dispositivo deve impedir a abertura da panela aplicando uma força de 4 N quando houver uma pressão de 120 kPa no interior da panela.
• Se um manômetro estiver disponível, ele deve ser sensível o suficiente para operar a uma pressão de 4 kPa.

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