В стандарте TS 13396, опубликованном Турецким институтом стандартов (TSE), даются определения чистящих средств, используемых в качестве обезжиривающих и чистящих средств для кухонного оборудования, и объясняются требования, метод отбора проб, методы испытаний и условия размещения на рынке.
Дизайн этого стандарта был основан на стандарте очистителя и обезжиривателя для духовок SANS 1255, разработанном SABS, Южноафриканским бюро стандартов, ведущим мировым поставщиком стандартов, систем управления, информации о развитии бизнеса и утверждении регулирующими органами. Этот стандарт распространяется на три типа чистящих и обезжиривающих средств для духовок, подходящих для удаления углеродистых отложений, жира, топленого масла и других поверхностных загрязнений с промышленных и бытовых кухонных печей, грилей, фритюрниц и другого стального кухонного оборудования. Однако эти чистящие средства не предназначены для использования в самоочищающихся печах.
В коммерческих кухнях используются четыре основных типа чистящих средств: моющие средства, обезжиривающие средства, абразивные материалы и кислоты. Различные чистящие средства используются в зависимости от очищаемого оборудования, метода очистки и типа загрязнения оборудования. Регулярная программа уборки и дезинфекции является неотъемлемой частью предотвращения перекрестного загрязнения и пищевых отравлений.
Воздействие химических веществ, используемых в чистящих средствах, может вызвать раздражение кожи, химическое отравление, проблемы с дыханием и даже смерть в крайних случаях. Работники предприятий пищевой промышленности должны знать о химических опасностях, о том, как безопасно обращаться с продуктами и какие средства индивидуальной защиты использовать при работе с продуктом.
Эффективная очистка и санитария требуют:
Работа бизнеса в соответствии с правовыми нормами безопасности пищевых продуктов зависит от регулярного тестирования и анализа в этом направлении.
Среди многочисленных тестов, измерений, анализов и оценочных исследований, которые она предоставляет для предприятий в различных секторах, наша организация также предоставляет услуги по тестированию чистящих средств, используемых в качестве обезжиривателя и очистителя в кухонном оборудовании, в рамках стандарта TS 13396, с его обученным и экспертным персонал и передовое технологическое оборудование.
Вы можете попросить нас заполнить нашу форму, чтобы записаться на прием, получить более подробную информацию или запросить оценку.
