TS 13396 清洁剂 - 用作厨房设备中的脱脂剂和清洁剂

在土耳其标准协会（TSE）发布的TS 13396标准中，对用作厨房设备脱脂剂和清洁剂的清洁剂进行了定义，并说明了投放市场的要求、取样方法、测试方法和条件。

该标准的设计基于 SABS 制定的 SANS 1255 烤箱清洁剂和脱脂剂标准，南非标准局是全球领先的标准、管理系统、业务发展和监管批准信息提供商。 本标准涵盖三种类型的烤箱清洁剂和脱脂剂，适用于去除工业和家用烹饪烤箱、烤架、油炸锅和其他钢制厨房设备中的积碳、油脂、烘焙油和其他表面污染物。 但是，这些清洁剂并非设计用于自清洁烤箱。

商业厨房中使用的清洁剂主要有四类：洗涤剂、脱脂剂、研磨剂和酸性物质。根据待清洁设备、清洁方法以及设备上的污染物类型，会选择不同的清洁剂。定期执行清洁和消毒程序是预防交叉污染和食源性疾病的重要组成部分。

接触清洁剂中使用的化学物质会导致皮肤过敏、化学中毒、呼吸问题，在极端情况下甚至会导致死亡。 食品企业的员工必须了解化学危害、如何安全地处理产品以及在处理产品时应佩戴哪些个人防护设备。

有效的清洁和卫生要求：

• 防止害虫进入企业
• 防止交叉污染
• 防止交叉污染引起的过敏反应
• 进行必要的测试和分析并使用正确的清洁材料

符合食品安全法律法规的业务运营取决于此方向的定期测试和分析。

在其为各行各业的企业提供的众多测试、测量、分析和评估研究中，我们的组织还为厨房设备中用作脱脂剂和清洁剂的清洁剂提供测试服务，在 TS 13396 标准范围内，其训练有素的专家人员和先进的技术设备。