In den USA ist für ein neues Material, das direkten oder indirekten Kontakt mit Lebensmitteln hat, eine Genehmigung der Food and Drug Administration (FDA) erforderlich. Dazu gehören beispielsweise neue Verpackungsmaterialien, Koch- oder Backmaterialien, Beschichtungen für Getränkedosen und Flüssigkeitsbehälter sowie Tinten und Klebstoffe, die mit Kunststoffverpackungen in Kontakt kommen. Grundsätzlich ist nicht zu erwarten, dass Materialien, die mit Lebensmitteln in Kontakt kommen, die Qualität, Struktur oder Substanz der von ihnen geschützten Lebensmittel verändern. In diesem Zusammenhang ist die Lebensmittelkontaktprüfung von Verpackungsmaterialien für den Schutz der Verbrauchergesundheit von entscheidender Bedeutung. Diese Testmethoden umfassen eine Vielzahl von Tests und Migrationsscreenings zur Messung aller Verunreinigungen in Lebensmitteln, einschließlich allgemeiner Migrationstests, spezifischer Migrationstests und Tests auf unbeabsichtigt hinzugefügte Substanzen.
Die getesteten Arten von Lebensmittelkontaktmaterialien sind im Allgemeinen:
Diese häufig verwendeten Verpackungsmaterialien dienen zwei Zwecken: der Verhinderung einer Lebensmittelkontamination und der Aufrechterhaltung der Lebensmittelsicherheit und -qualität.
Insbesondere die Migration von Chemikalien aus Materialien, die mit Lebensmitteln in Berührung kommen, hat negative Auswirkungen auf die Lebensmittelqualität und -sicherheit. Daher müssen Materialien, die direkt mit Lebensmitteln in Kontakt kommen, wie z. B. Kartons, Flaschen, Kunststoffe, Verschlüsse usw., über eine Lebensmittelkontakt-Zertifizierung verfügen. Materialien, die indirekt mit Lebensmitteln in Berührung kommen, wie z. B. Karten, Lacke, Druckfarben usw., müssen den geltenden gesetzlichen Bestimmungen entsprechen.
Zu den wichtigsten Vorschriften für Materialien mit direktem und indirektem Lebensmittelkontakt zählen die FDA-Norm 21 CFR, die EU-Richtlinie 2002/72/EG, die australische Norm AS2070-1999 und der Food Chemicals Codex (FCC). Stoffe, die aus Lebensmittelkontaktmaterialien migrieren, dürfen nicht in Mengen vorliegen, die die menschliche Gesundheit gefährden könnten. Eine umfassende toxikologische Bewertung sowohl der Lebensmittelbestandteile als auch der Verpackungsmaterialien ist erforderlich, um die Sicherheit von Lebensmitteln zu gewährleisten.
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