Lebensmittelverpackungen sind das Herzstück der modernen Lebensmittelindustrie und nur sehr wenige Lebensmittel werden unverpackt verkauft. Eine gute Verpackung ist wichtig, um Abfall zu vermeiden und die gewünschte Qualität der Lebensmittel während der gesamten Haltbarkeitsdauer zu erhalten. Die meisten Materialien, die zum Verpacken von Lebensmitteln verwendet werden, sind Metall, Glas, Papier und Polymere (Kunststoff). Einige Verpackungen bestehen aus einer Kombination von zwei oder mehr dieser Materialien. Materialien, die durch Bindeschichten aus Polymer, Papier und Aluminiumfolie gebildet werden, sind übliche Beispiele für solche Verbundmaterialien.
Die chemische Zusammensetzung und die physikalischen Eigenschaften von Verpackungsmaterialien bestimmen ihre Fähigkeit, verschiedene Funktionen zu erfüllen, die von Verpackungen erwartet werden. Die wichtigsten in diesem Zusammenhang zu berücksichtigenden Eigenschaften sind Transporteigenschaften, optische Eigenschaften, mechanische Eigenschaften und chemische Reaktivität.
Von allen Verpackungsmaterialien ist nur Glas praktisch inert. Fast alle anderen Verpackungsmaterialien reagieren teilweise mit den Lebensmitteln innen und außen.
In den letzten Jahren wurde die Migration niedermolekularer Substanzen aus Kunststoffverpackungen in Lebensmittel intensiv untersucht. Zu diesen Substanzen zählen Monomere und Verarbeitungshilfsmittel, die bei der Kunststoffherstellung verwendet werden. Besonders besorgniserregend ist die Migration von Vinylchlorid-Monomer aus PVC-Verpackungen, da dieses Monomer stark krebserregend ist. Bei den Verarbeitungshilfsmitteln, die in Lebensmittel migrieren können, handelt es sich vor allem um Weichmacher, Antioxidantien und Lösungsmittelrückstände.
Bei den Prüfungen und Analysen in unserem Institut, das über eine breite technologische Ausstattung, geschultes und erfahrenes Personal und modernste Methoden verfügt, werden nationale und internationale Normen und geltende gesetzliche Vorschriften eingehalten. Unter den zahlreichen Tests, die in diesem Zusammenhang durchgeführt werden, gibt es auch Dienstleistungen zur Bestimmung der Produktstruktur.
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