Tests de migration des amines aromatiques primaires (primaires)

Les amines aromatiques primaires (primaires) sont des substances qui peuvent être transférées des matériaux d'emballage alimentaire aux denrées alimentaires et qui sont éventuellement cancérigènes pour l'homme. La formation d'amines aromatiques primaires à partir de matériaux d'emballage multicouches constitués d'adhésifs polyuréthanes aromatiques résulte de la réaction entre les monomères résiduels qui migrent à la surface de la couche interne de l'emballage et les molécules d'eau qui entrent en contact avec la même surface plastique. Cependant, la formation alternative d'amines aromatiques primaires doit également être envisagée pour les aliments traités thermiquement.

Du fait de l'effet néfaste de la température, la migration des monomères de la couche adhésive à travers le film de scellement interne se traduit par des amines aromatiques primaires dès qu'elles entrent en contact avec les molécules d'eau des aliments emballés.

Certaines substances du groupe des amines aromatiques primaires sont cancérigènes. Ces composés apparaissent, par exemple, comme contaminants dans les pigments de couleur. Les serviettes en papier imprimées en couleur, les sacs de four et autres matériaux qui entrent en contact avec les aliments présentent un risque pour la santé s'ils passent dans les aliments. Dans les laboratoires de pointe, on évalue si les valeurs limites actuelles pour le passage de ces substances dans les aliments assurent une protection adéquate. En effet, la limite de migration des amines aromatiques primaires doit être reconsidérée. Le contact des consommateurs avec ces substances doit être minimisé. La formation d'amines aromatiques primaires dans les matériaux en contact avec les denrées alimentaires doit être aussi faible que techniquement possible.

Les amines aromatiques primaires sont des substances utilisées par exemple dans la fabrication de certains colorants, notamment dans la gamme de couleur jaune-orange-rouge, dits pigments azoïques. Bien que de nombreuses amines aromatiques primaires se révèlent sans danger pour la santé humaine, certaines sont des cancérogènes connus pour l'homme. Pour les ustensiles en contact avec les aliments, les serviettes en papier, les sacs de cuisson imprimés en couleur et d'autres produits imprimés, certaines amines aromatiques primaires présentent un risque pour la santé si elles sont transférées dans les aliments.

En raison des risques potentiels pour la santé, certaines limites de transition sont appliquées. De nombreuses amines aromatiques présentent un intérêt considérable du point de vue industriel, toxicologique et pharmaceutique. Une méthode spectrophotométrique a été mise au point pour le dosage des amines aromatiques primaires. Cette méthode repose sur l'interaction entre ces amines et le réactif 2,4-dinitrophlurobenzène.

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