La norme européenne « EN 1230 Papier et carton destinés à entrer en contact avec des denrées alimentaires - Analyse sensorielle » comprend les sous-sections suivantes développées sous le même titre :
Des conditions de température autres que la température ambiante peuvent être utilisées. Dans ce cas, le résultat n'est pas conforme à la présente norme et doit être consigné avec le résultat. Pour garantir des résultats fiables, ce test doit être réalisé par des évaluateurs sélectionnés.
Le résultat peut être affecté par le temps écoulé entre la production et le test, ainsi que par les conditions de stockage du papier ou du carton.
La norme EN 1230-1 décrit une méthode d'essai permettant d'évaluer l'odeur émise par un échantillon de papier ou de carton. Cette norme s'applique à tous les types de papier et de carton, y compris les matériaux couchés ou imprimés, destinés au contact direct ou indirect avec les denrées alimentaires. Cependant, elle ne peut pas être utilisée pour déterminer les préférences des consommateurs.
En principe, les échantillons du matériau à examiner sont conservés dans des bocaux en verre, à l'obscurité, à une température de 23 °C (73 °F) plus ou moins 2 °C (23 °F) pendant 20 à 24 heures. L'odeur de l'air ambiant est évaluée par un panel d'évaluateurs sélectionnés. L'intensité de l'odeur est notée sur une échelle de 0 à 4.
Le panel de test est composé d'au moins six évaluateurs sélectionnés, sachant que six résultats cohérents sont obtenus, ce qui signifie que l'écart par rapport à la valeur médiane des résultats individuels ne doit pas dépasser 1,5. Les membres du panel doivent être formés à l'évaluation des odeurs de papier et de carton. Les directives pour les tests et la sélection des évaluateurs sont fournies dans la norme ISO 8586-1. Les évaluateurs doivent être en bonne santé et exempts de rhume pendant le test. Il est recommandé de fournir une plage de référence afin de garantir le maintien du niveau de performance du panel pendant la formation des évaluateurs et les séances de formation.
L'évaluation doit être effectuée dans une pièce calme, bien aérée et sans odeur à 23 degrés plus/moins 2 degrés.
Toute manipulation des échantillons doit être effectuée dans une pièce ou une armoire sans odeur. Une bandelette de test est découpée dans l'échantillon afin d'obtenir 6 dm² de papier ou de carton pour chaque flacon. La taille minimale des bandelettes est de 1 cm x 5 cm. Les dimensions sont précisées dans le rapport d'essai.
Les éprouvettes sont placées librement dans des récipients à fond plat. Leur surface doit être exposée. Les récipients à fond plat sont couverts et conservés à l'obscurité à 23 °C ± 2 °C pendant 20 à 24 heures.
Chaque évaluateur reçoit sa propre bouteille codée, distribuée dans un ordre aléatoire, une bouteille vide (sans odeur) et un formulaire d'évaluation. Un système informatisé de collecte de données peut être utilisé pour l'évaluation. Immédiatement après ouverture du contenant, l'évaluateur secoue la bouteille, l'ouvre et en sent le contenu. Si nécessaire, le contenant doit être maintenu fermé pendant au moins deux minutes. L'évaluateur note l'intensité de l'odeur détectée sur le formulaire d'évaluation comme suit :
Bien que les paliers de l'échelle n'utilisent que des nombres entiers, les évaluateurs peuvent utiliser des demi-nombres s'ils le jugent nécessaire. Une description de l'odeur peut être donnée à partir de l'intensité 2. En raison de la fatigue sensorielle, il est recommandé de ne pas effectuer plus de cinq tests consécutifs. Pour éviter les effets d'adaptation, il est conseillé aux évaluateurs de faire une pause d'une à deux minutes entre chaque test.
Pour obtenir des résultats fiables, ce test doit être réalisé par des évaluateurs sélectionnés. Le résultat peut être influencé par le temps écoulé entre la production et le test, ainsi que par les conditions de stockage du papier ou du carton.
La norme EN 1230-2 spécifie si un échantillon de papier ou de carton contient des substances susceptibles de contaminer une substance d'essai par l'intermédiaire de l'espace d'air et d'altérer son goût. Cette norme s'applique à tous les types de papier et de carton destinés au contact alimentaire, y compris les matériaux couchés et imprimés. Cependant, elle ne peut pas être utilisée pour déterminer les préférences des consommateurs.
En principe, les éprouvettes du matériau à tester sont conservées dans des bocaux en verre avec la substance d'essai, à l'humidité spécifiée, à 23 °C ± 2 °C, dans l'obscurité, pendant 44 à 48 heures. Le taux d'humidité choisi dépend de l'utilisation prévue ou de l'accord du client. Le taux d'humidité choisi doit être indiqué dans le rapport d'essai.
La substance d'essai n'entre pas en contact direct avec l'éprouvette. Toute contamination transférée à la substance d'essai est évaluée par un panel d'évaluateurs sélectionnés. Trois procédures alternatives sont définies pour évaluer la concentration probable de contamination :
L'intensité de la coloration est évaluée à l'aide d'une échelle de 0 à 4 et du calcul de la médiane. Dans le cas du test du triangle ou du test du triangle étendu, un test de signification statistique est effectué.
Les normes EN 1230 sont importantes pour plusieurs raisons, notamment dans le contexte de la sécurité alimentaire, du contrôle qualité et de la protection des consommateurs. Cette norme est considérée comme importante pour les raisons suivantes :
Par conséquent, les normes EN 1230 sont importantes non seulement pour des raisons réglementaires, mais aussi pour l'intégrité des produits, la satisfaction des consommateurs et la réputation de l'entreprise. Elles constituent un élément essentiel de l'effort global visant à garantir que les matériaux d'emballage sont sûrs et neutres dans leurs interactions avec les aliments. La norme EN 1230 est particulièrement nécessaire lorsque du papier et du carton sont utilisés dans les emballages alimentaires.
Notre organisation, qui accompagne depuis des années les entreprises de tous secteurs par le biais d'un large éventail d'activités de tests, de mesures, d'analyses et d'évaluations, dispose d'une équipe performante qui suit de près les avancées scientifiques et technologiques mondiales et s'améliore constamment. Dans ce contexte, nous proposons également des services de tests conformes à la norme EN 1230 pour les papiers et cartons destinés au contact alimentaire – Analyse sensorielle.
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