Микробиологични тестове - Търсене на Listeria spp

Listeria е род грам-положителни бактерии, състоящ се от 20 вида, които са патогенни за хората и животните. Бактерията Listeria monocytogenes причинява едно от най-сериозните и тежки хранителни заболявания, наречени листериоза.

Listeria monocytogenes е широко разпространена в природата. Предаването на листериоза обикновено става чрез консумация на заразена храна, особено млечни продукти и готови за консумация месни и рибни продукти.

Бактериалните видове Listeria се срещат в почвата, водата, растителността, отпадъчните води, голямо разнообразие от храни, както и в човешки и животински изпражнения, замърсявайки ги. Listeria monocytogenes се среща в непастьоризирано мляко и готови за консумация храни, както и в различни сурови храни. За разлика от други често срещани хранителни заболявания, тези бактерии могат да оцелеят и да се размножават при ниски температури в хладилник, но се унищожават при правилно готвене. Консумацията на храна, замърсена с Listeria monocytogenes, е основният път на инфекция. В това отношение всички предприятия в хранителната верига трябва да внедрят система за управление на безопасността на храните, основана на принципите на добрите хигиенни практики (ДХП), добрите производствени практики (ДПП) и анализа на риска и критичните контролни точки (HACCP).

При изследванията, анализите, измерванията и оценката, проведени в нашата организация, се спазват националните и международните стандарти и приложимите законови разпоредби и се получават надеждни и безпристрастни резултати. Тези проучвания се базират на най-новото технологично оборудване, обучен и опитен персонал и съвременни методи. Сред многобройните тестове, извършени в този контекст, има и микробиологични тестове - търсене на Listeria spp.