NOM-054-SCFI Appareils électroménagers - Autocuiseurs - Sécurité

La norme « NOM-054-SCFI Appareils électroménagers - Autocuiseurs - Sécurité », publiée sous la Norme Officielle Mexicaine (NOM), décrit les caractéristiques techniques et les méthodes d'essai que doivent respecter les autocuiseurs commercialisés sur le territoire national, conçus pour cuire rapidement les aliments, avec une capacité maximale de 21 litres, une température maximale de 127 degrés, une pression manométrique de travail supérieure à zéro et jusqu'à un maximum de 150 kPa.

Aux fins de la présente norme, les termes et définitions suivants s'appliquent :

• La capacité nominale est la capacité indiquée sur le pot par le fabricant et exprimée en litres.
• La capacité réelle est le volume de liquide en litres qui peut être contenu dans le corps de l'autocuiseur lorsque le couvercle est ouvert.
• Le facteur de sécurité est la relation entre la pression hydrostatique de séparation calandre-enveloppe et la pression manométrique nominale de fonctionnement.
• Le joint en caoutchouc est un élément flexible qui se place sur le couvercle ou le corps du pot et assure une fermeture hermétique.
• L'indicateur de pression est un dispositif placé sur le couvercle du pot qui indique la pression à l'intérieur du pot pendant son fonctionnement.
• La mangue est la partie saillante à la fois sur le couvercle et sur le corps du pot, ce qui facilite la prise en main du pot.
• Les autocuiseurs sont des récipients résistants à la pression de la vapeur, dotés de couvercles réglables et de joints en caoutchouc, et destinés à cuire rapidement les aliments. Il doit y avoir une soupape ou un bouchon de sécurité, un régulateur de pression, un verrou qui empêche l'ouverture lorsqu'il y a de la pression dans le pot et des pièces de fixation telles qu'une poignée ou une anse. Des manomètres et autres dispositifs de sécurité peuvent être présents.
• Cette norme définit quatre concepts de pression :
  • La pression hydrostatique de la séparation corps-couvercle constitue la résistance ultime à la pression.
  • La pression de service maximale est la pression de service la plus élevée autorisée par cette norme, soit 150 kPa.
  • La pression de travail nominale est la pression de travail déterminée par le fabricant.
  • La pression manométrique de fonctionnement réelle est la pression manométrique à laquelle l'autocuiseur fonctionne réellement et est déterminée par le fonctionnement du régulateur de pression.
  • Le régulateur de pression, dispositif de régulation de pression situé sur le couvercle du pot, vise à réduire le risque de colmatage du pot. Ce dispositif fonctionne en s'ouvrant et en relâchant l'excès de pression lorsque la pression interne dépasse la limite spécifiée, et en se fermant lorsque la pression diminue.
  • Le mécanisme de déverrouillage est le mécanisme qui empêche l'ouverture du pot lorsqu'il y a de la pression à l'intérieur du pot.
  • La soupape de sécurité ou bouchon fusible est un mécanisme qui se fixe sur le couvercle du pot et assure son fonctionnement en cas de pression excessive.

Les autocuiseurs soumis à cette norme sont classés en 4 types selon le matériau du couvercle et du corps :

• Type 1 Les deux côtés sont en aluminium
• Type 2 Acier inoxydable des deux côtés, avec ou sans diffuseur externe
• Le type 3 est une combinaison des types 1 et 2.
• Type 4 Autres matériaux adaptés à la cuisson sous pression

Dans cette norme, les exigences relatives aux autocuiseurs sont déterminées comme suit :

• La pression nominale de travail autorisée par cette norme est de 150 kPa.
• Elle doit être comprise entre 88 et 115 pour cent de la pression manométrique nominale de fonctionnement. En aucun cas, la pression manométrique réelle de travail ne doit être supérieure à la pression manométrique maximale de travail vérifiée conformément à la présente norme.
• Le facteur de sécurité défini dans cette norme doit être d’au moins 5.
• Herméticité : La pression interne que les pots doivent supporter sans fuite doit être au moins 5 fois la pression manométrique réelle de travail pendant 1,5 minutes.
• La pression hydrostatique que les récipients doivent supporter sans provoquer de fuite ou de déformation permanente doit être au moins 5 fois supérieure à la pression nominale de travail pendant 2 minutes.
• Lors de l'exécution de l'essai de pression hydrostatique pour la séparation corps-couvercle, la valeur minimale à laquelle le couvercle se sépare du corps du pot doit être supérieure à 5 fois la pression manométrique nominale de fonctionnement. Une défaillance peut survenir en raison d’une déformation ou d’une fuite sans explosion ni rupture.
• La soupape de sécurité ou le bouchon fusible doit être actionné lorsque le pot a une pression interne maximale de 2,5 fois la pression manométrique de travail réelle.
• Les joints en caoutchouc utilisés sur les couvercles de casseroles ne doivent présenter aucun défaut tel que déchirures, bulles, trous, pièces manquantes ou corps étrangers. Une fois l'emballage testé, il ne doit laisser aucune tache une fois nettoyé et séché avec un chiffon en coton blanc propre. Après avoir été soumis à un test de vieillissement accéléré avec des cycles de vapeur, l'emballage à la pression manométrique de fonctionnement réelle Il doit résister à un cycle de 5 minutes sans laisser de fuite. Après avoir été soumis au test de vieillissement à sec, l'emballage doit résister à un cycle de 5 minutes à la pression manométrique de fonctionnement réelle sans permettre de fuite. Après avoir été soumis à un test de vieillissement au four, l'emballage doit résister à un pliage à 5 degrés sur lui-même pendant 180 secondes sans présenter de rupture, de délaminage ou de séparation.
• La température des poignées et des boutons des autocuiseurs ne doit pas dépasser 50 degrés dans des conditions normales de fonctionnement. L'ininflammabilité de ces matériaux doit être vérifiée conformément à cette norme.
• Le régulateur de pression du pot doit réguler la pression manométrique de fonctionnement réelle entre 88 % et 115 % de la pression manométrique de fonctionnement nominale.
• La capacité réelle doit être mesurée en litres et exprimée en litres, en nombres entiers ou en nombres entiers et décimaux, et ne doit pas être inférieure à 10 pour cent de la capacité réelle indiquée par le fabricant pour les pots de 95 L ou moins, et à 10 pour cent pour les pots de plus de 90 L.
• Dans les autocuiseurs dépourvus de système de déclenchement sur la poignée, ce dispositif doit empêcher l'ouverture de l'autocuiseur en appliquant une force de 4 N lorsqu'il y a une pression de 120 kPa à l'intérieur de l'autocuiseur.
• Si un manomètre est disponible, il doit être suffisamment sensible pour fonctionner à une pression de 4 kPa.

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