NOM-054-SCFI Sprzęt gospodarstwa domowego - Szybkowary - Bezpieczeństwo

Norma „NOM-054-SCFI Sprzęt gospodarstwa domowego – Szybkowary – Bezpieczeństwo”, opublikowana zgodnie z Oficjalną Normą Meksykańską (NOM), opisuje parametry techniczne i metody badań, które muszą spełniać szybkowary wprowadzane do obrotu na terenie kraju, przeznaczone do szybkiego gotowania żywności, o maksymalnej pojemności 21 litrów, maksymalnej temperaturze 127 stopni, roboczym ciśnieniu manometrycznym większym od zera i maksymalnie 150 kPa.

Na potrzeby niniejszego standardu mają zastosowanie następujące terminy i definicje:

• Pojemność nominalna to pojemność podana na garnku przez producenta i wyrażona w litrach.
• Rzeczywista pojemność to objętość płynu w litrach, jaką można pomieścić w korpusie szybkowaru przy otwartej pokrywie.
• Współczynnik bezpieczeństwa to zależność pomiędzy ciśnieniem hydrostatycznym przy oddzieleniu się płaszcza od osłony a nominalnym ciśnieniem roboczym.
• Uszczelnienie gumowe to elastyczny element umieszczany na pokrywie lub korpusie garnka, zapewniający hermetyczne uszczelnienie.
• Wskaźnik ciśnienia to urządzenie umieszczone na pokrywce garnka, które pokazuje ciśnienie wewnątrz garnka podczas jego pracy.
• Mango to wystająca część pokrywki i korpusu garnka, która ułatwia trzymanie garnka.
• Szybkowary to pojemniki odporne na ciśnienie pary, wyposażone w regulowane pokrywki i gumowe uszczelki, przeznaczone do szybkiego gotowania potraw. Naczynie musi być wyposażone w zawór bezpieczeństwa lub korek, regulator ciśnienia, blokadę uniemożliwiającą otwarcie naczynia, gdy w garnku jest ciśnienie, a także elementy mocujące, takie jak uchwyt lub rączka. Mogą być obecne manometry i inne urządzenia zabezpieczające.
• W normie tej zdefiniowano cztery pojęcia ciśnienia:
  • Ciśnienie hydrostatyczne oddzielające korpus od pokrywy stanowi ostateczny opór stawiany ciśnieniu.
  • Maksymalne ciśnienie robocze to najwyższe ciśnienie robocze dozwolone przez tę normę, tj. 150 kPa.
  • Nominalne ciśnienie robocze to ciśnienie robocze określone przez producenta.
  • Rzeczywiste ciśnienie robocze to ciśnienie manometryczne, przy którym szybkowar faktycznie pracuje i jest ustalane na podstawie działania regulatora ciśnienia.
  • Regulator ciśnienia, czyli urządzenie regulujące ciśnienie umieszczone na pokrywce garnka, ma na celu zmniejszenie ryzyka zatkania garnka. Urządzenie to działa poprzez otwieranie i uwalnianie nadmiaru ciśnienia, gdy ciśnienie wewnętrzne przekroczy określony limit, oraz poprzez zamykanie, gdy ciśnienie spadnie.
  • Mechanizm odblokowujący to mechanizm, który zapobiega otwarciu garnka, gdy w środku panuje ciśnienie.
  • Zawór bezpieczeństwa lub korek bezpiecznikowy to mechanizm przymocowany do pokrywki garnka, który zapewnia jej zadziałanie w przypadku nadmiernego ciśnienia.

Szybkowary podlegające tej normie dzielą się na 4 typy w zależności od materiału pokrywy i korpusu:

• Typ 1 Obie strony są aluminiowe
• Typ 2 Stal nierdzewna obustronna, z dyfuzorem zewnętrznym lub bez
• Typ 3 jest połączeniem typów 1 i 2.
• Typ 4 Inne materiały nadające się do gotowania pod ciśnieniem

W niniejszej normie wymagania dotyczące szybkowarów określa się w następujący sposób:

• Nominalne ciśnienie robocze dopuszczalne przez tę normę wynosi 150 kPa.
• Ciśnienie powinno wynosić od 88 do 115 procent nominalnego ciśnienia roboczego. Rzeczywiste ciśnienie robocze nie może być w żadnym wypadku wyższe niż maksymalne ciśnienie robocze sprawdzone zgodnie z niniejszą normą.
• Współczynnik bezpieczeństwa określony w tej normie musi wynosić co najmniej 5.
• Hermetyczność: Ciśnienie wewnętrzne, któremu garnki muszą sprostać, nie powodując przecieków, musi być co najmniej 5 razy wyższe od rzeczywistego ciśnienia roboczego przez 1,5 minut.
• Ciśnienie hydrostatyczne, któremu muszą sprostać pojemniki, nie powodując przecieków ani trwałych odkształceń, musi być co najmniej dwukrotnie wyższe od nominalnego ciśnienia roboczego przez 5 minut.
• Podczas przeprowadzania próby ciśnieniowej hydrostatycznej w celu określenia oddzielenia korpusu od pokrywy, minimalna wartość, przy której pokrywka oddzieli się od korpusu garnka, musi być większa niż 5-krotność nominalnego ciśnienia roboczego. Awaria może nastąpić na skutek odkształcenia lub nieszczelności, bez wybuchu lub pęknięcia.
• Zawór bezpieczeństwa lub korek bezpiecznikowy należy uruchamiać, gdy maksymalne ciśnienie wewnętrzne w garnku wynosi 2,5-krotność rzeczywistego ciśnienia roboczego.
• Uszczelki gumowe stosowane w pokrywkach garnków nie mogą mieć żadnych uszkodzeń, takich jak rozdarcia, pęcherzyki powietrza, dziury, brakujące części lub ciała obce. Po sprawdzeniu opakowania nie powinno ono pozostawiać żadnych plam po wyczyszczeniu i wysuszeniu czystą, białą bawełnianą szmatką. Po poddaniu opakowania testowi przyspieszonego starzenia z cyklami parowymi przy rzeczywistym ciśnieniu roboczym Musi wytrzymać cykl 5-minutowy bez ryzyka przecieku. Po poddaniu opakowania testowi starzenia na sucho, musi ono wytrzymać 5-minutowy cykl przy rzeczywistym ciśnieniu roboczym, nie dopuszczając do wycieków. Po poddaniu opakowania testowi starzenia w piecu, musi ono wytrzymać zginanie o 5 stopni przez 180 sekund, bez wykazywania pęknięć, rozwarstwień lub rozdzielania się.
• Temperatura uchwytów i pokręteł szybkowarów w normalnych warunkach pracy nie powinna przekraczać 50 stopni. Niepalność tych materiałów musi zostać potwierdzona zgodnie z tą normą.
• Regulator ciśnienia w garnku powinien regulować rzeczywiste ciśnienie robocze w zakresie od 88 do 115 procent nominalnego ciśnienia roboczego.
• Rzeczywistą pojemność należy mierzyć w litrach i wyrażać w litrach, w liczbach całkowitych lub całkowitych i dziesiętnych. Nie może być ona mniejsza niż 10 procent rzeczywistej pojemności podanej przez producenta dla garnków o pojemności 95 l lub mniejszej oraz 10 procent dla garnków o pojemności powyżej 90 l.
• W przypadku szybkowarów bez systemu spustowego na uchwycie urządzenie to musi zapobiegać otwarciu szybkowaru, przykładając siłę 4 N, gdy wewnątrz szybkowaru panuje ciśnienie 120 kPa.
• Jeżeli dostępny jest manometr, musi on być na tyle czuły, aby mógł pracować przy ciśnieniu 4 kPa.

Nasza organizacja, która od lat stara się wspierać przedsiębiorstwa z każdej branży, realizując szeroką gamę badań testowych, pomiarowych, analitycznych i ewaluacyjnych, dysponuje silną kadrą, która uważnie śledzi rozwój nauki i techniki na świecie oraz nieustannie się doskonali. W tym kontekście usługi testowe świadczone są również przedsiębiorstwom zgodnie z normą „NOM-054-SCFI Sprzęt gospodarstwa domowego - Szybkowary - Bezpieczeństwo”.