Testy migracji podstawowych (pierwotnych) amin aromatycznych

Pierwszorzędowe (pierwotne) aminy aromatyczne to substancje, które mogą być przenoszone z materiałów opakowaniowych do żywności i mogą być rakotwórcze dla ludzi. Tworzenie pierwotnych amin aromatycznych z wielowarstwowych materiałów opakowaniowych składających się z aromatycznych klejów poliuretanowych następuje w wyniku reakcji pomiędzy resztkowymi monomerami, które migrują na powierzchnię wewnętrznej warstwy opakowania, a cząsteczkami wody, które wchodzą w kontakt z tą samą powierzchnią plastiku. Jednak w przypadku żywności poddanej obróbce cieplnej należy również rozważyć tworzenie alternatywnych pierwszorzędowych amin aromatycznych.

Ze względu na szkodliwy wpływ temperatury migracja monomerów z warstwy klejącej przez wewnętrzną folię uszczelniającą powoduje powstanie pierwszorzędowych amin aromatycznych, gdy tylko wejdą w kontakt z cząsteczkami wody w pakowanej żywności.

Niektóre substancje z grupy pierwszorzędowych amin aromatycznych są rakotwórcze. Związki te występują np. jako zanieczyszczenia w pigmentach barwnych. Serwetki papierowe z kolorowym nadrukiem, torby kuchenne i inne materiały, które mają kontakt z żywnością, stanowią zagrożenie dla zdrowia, jeśli dostaną się do żywności. W zaawansowanych laboratoriach ocenia się, czy obecne wartości graniczne przenikania tych substancji do żywności zapewniają odpowiednią ochronę. W rzeczywistości należy ponownie rozważyć limit migracji pierwszorzędowych amin aromatycznych. Należy zminimalizować kontakt konsumentów z tymi substancjami. Tworzenie pierwszorzędowych amin aromatycznych w materiałach przeznaczonych do kontaktu z żywnością powinno odbywać się na jak najmniejszym poziomie technicznym.

Pierwszorzędowe aminy aromatyczne to substancje stosowane na przykład do produkcji niektórych barwników, zwłaszcza w gamie żółto-pomarańczowo-czerwonej, tak zwanych pigmentów azowych. Chociaż stwierdzono, że wiele pierwszorzędowych amin aromatycznych jest bezpiecznych dla zdrowia ludzkiego, niektóre są znanymi czynnikami rakotwórczymi dla ludzi. W przypadku naczyń przeznaczonych do kontaktu z żywnością, papierowych serwetek, kolorowych torebek do pieczenia i innych produktów z nadrukiem, niektóre pierwszorzędowe aminy aromatyczne stanowią zagrożenie dla zdrowia, jeśli zostaną przeniesione do żywności.

Ze względu na potencjalne zagrożenia dla zdrowia, stosowane są określone granice przemiany. Liczne aminy aromatyczne mają istotne znaczenie z punktu widzenia przemysłowego, toksykologicznego i farmaceutycznego. Opracowano metodę spektrofotometryczną do ilościowego oznaczania pierwszorzędowych amin aromatycznych. Metoda ta opiera się na interakcji tych amin z odczynnikiem 2,4-dinitrofluorobenzenowym.

Nasza organizacja świadczy również usługi testowania migracji pierwotnych amin aromatycznych dzięki wyszkolonemu i wyspecjalizowanemu personelowi oraz zaawansowanemu sprzętowi technologicznemu, wśród licznych badań, pomiarów, analiz i ocen, które zapewnia firmom w różnych sektorach.