Гигиена имеет ключевое значение в производстве продуктов питания. Микроорганизмы, такие как бактерии, вирусы, дрожжи и плесень, портят пищу и представляют опасность для здоровья. Поэтому необходим регулярный контроль на протяжении всего производственного процесса.
Общее количество бактерий - один из основных показателей в области управления гигиеной. Это число указывает, сколько микроорганизмов присутствует в образце. Необходимо контролировать общее количество бактерий, поскольку количество микроорганизмов не должно превышать определенных предельных значений. Эти значения, выраженные в единицах образования колоний, зависят от разных типов пищи.
Есть несколько методов определения определенного количества бактерий в продуктах питания. Например, метод с использованием счетной камеры применяется путем подсчета количества клеток под микроскопом. Однако этот метод подвержен ошибкам. Другой метод - это наиболее вероятный числовой метод. С помощью этого метода образец разбавляется в несколько этапов, заполняется в пробирки с питательным раствором и инкубируется при подходящей температуре. Количество пробирок с бактериями является показателем количества микробов. Однако более простым и точным методом определения количества микробов является метод чашки, при котором образец пищи помещается на чашку с питательной средой. В этом методе после соответствующего периода инкубации подсчитывают колонии, образовавшиеся на чашке с питательной средой.
В нашей организации исследования, включающие тестирование, анализ, измерения и оценку, соответствуют национальным и международным стандартам, а также действующим правовым нормам, что гарантирует надежные и объективные результаты. Среди многочисленных исследований, проводимых в этой области, – микробиологические анализы, в частности, услуги по подсчету микроорганизмов.
Вы можете попросить нас заполнить нашу форму, чтобы записаться на прием, получить более подробную информацию или запросить оценку.
