La norma “ES 923 Vajilla de cerámica” publicada por la Organización Egipcia de Normalización y Calidad (EOS) describe los requisitos de rendimiento de la vajilla de cerámica para uso doméstico y hotelero. Ya sea para uso doméstico o hotelero, los requisitos son diferentes y esta norma proporciona métodos de prueba para ambos. En general, se requiere una especificación de rendimiento más alta para los electrodomésticos de hostelería.
Desde ensaladeras hasta platos de postre, la vajilla de cerámica abarca todos los utensilios necesarios para servir las comidas con elegancia. La vajilla de cerámica es única por varias razones, entre ellas su durabilidad y la amplia variedad de materiales y estilos disponibles. La categoría de cerámica incluye materiales como porcelana, terracota, loza vidriada y porcelana de hueso.
Debido a que la vajilla de cerámica se hornea, puede resistir un desgaste grave al cocinar y servir alimentos calientes. Por ejemplo, la porcelana proporciona una distribución uniforme del calor por todo el plato sin romperse debido a las altas temperaturas.
A diferencia de otros tipos de vajilla, la cerámica es no porosa, lo que significa que no absorbe sustancias químicas del proceso de limpieza ni restos de comida al servirla. Al consumir alimentos cocinados y servidos en vajilla de cerámica, no se introduce ninguna sustancia nociva en el organismo. Los platos y la vajilla de cerámica se pueden usar tanto en interiores como en exteriores, para alimentos fríos o calientes, y en una gran variedad de ocasiones.
La mayor diferencia entre la cerámica y la porcelana radica en su elaboración. La vajilla de cerámica tiene diversas opciones como loza, gres y porcelana. La vajilla de porcelana está hecha de arcilla más refinada y cocida a temperaturas más altas, lo que la hace más densa y duradera que la cerámica. La porcelana es más dura, duradera, densa y menos porosa que la cerámica. También tiene una tasa de absorción muy baja, lo que lo hace prácticamente resistente al agua incluso después de una exposición prolongada. La vajilla de porcelana desarrolla una superficie dura, similar al vidrio y translúcida después de la cocción.
Este proyecto de norma es técnicamente similar a la "BS 8654 Uso de vajillas de cerámica destinadas a entrar en contacto con productos alimenticios para fines domésticos y de alojamiento - Especificación" publicada por el Instituto Británico de Estándares (BSI).
Entre los numerosos estudios de ensayo, medición, análisis y evaluación que realiza para empresas de diversos sectores, nuestra organización también presta los servicios de ensayo definidos en la norma "ES 923 Vajilla Cerámica", contando con un personal capacitado y experto y equipamiento tecnológico avanzado.
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