Ujian Mikrobiologi - Kiraan Koloni Aerobik (Kiraan Bakteria Aerobik)

Kawalan keselamatan makanan bertujuan untuk melindungi kesihatan manusia dan memberi jaminan keselamatan makanan. Untuk tujuan ini, analisis mikrobiologi adalah cara yang paling berguna untuk menilai keselamatan dan kualiti makanan yang berkenaan.

Kiraan koloni aerobik ialah bilangan bakteria hidup berdasarkan kiraan koloni yang ditumbuhkan pada plat agar nutrien. Ia biasanya digunakan untuk menunjukkan kualiti kesihatan dan keselamatan makanan. Tujuan utama penggunaan bakteria sebagai penunjuk adalah untuk mencerminkan kualiti kebersihan makanan. Escherichia coli ialah bakteria yang paling biasa digunakan. Kehadirannya dalam makanan secara amnya menunjukkan pencemaran najis secara langsung atau tidak langsung. Kiraan Escherichia coli yang tinggi dalam makanan menunjukkan pencemaran umum semasa pengangkutan dan penyimpanan yang tidak betul.

Adalah satu jenayah untuk menawarkan makanan yang tidak sesuai untuk dimakan oleh manusia kepada pengguna. Peraturan perundangan menilai keselamatan mikrobiologi makanan dan menetapkan had mikrobiologi untuk memantau produk makanan. Peraturan mikrobiologi memperkenalkan kriteria yang menunjukkan status mikrobiologi makanan yang dimaksudkan, yang mencerminkan keselamatan dan kualitinya.

Had mikrobiologi disusun di bawah tiga komponen:

• Kiraan koloni aerobik
• Organisma penunjuk (bilangan escherichia coli adalah satu-satunya organisma penunjuk)
• Patogen keracunan makanan tertentu

Dalam ujian, analisis, pengukuran dan kajian penilaian yang dijalankan dalam organisasi kami, piawaian kebangsaan dan antarabangsa serta peraturan perundangan yang terpakai dipatuhi dan keputusan yang boleh dipercayai dan saksama diperolehi. Kajian ini adalah berdasarkan peralatan teknologi terkini, kakitangan terlatih dan berpengalaman serta kaedah moden. Ujian mikrobiologi - perkhidmatan mengira koloni aerobik (bilangan bakteria aerobik) adalah antara banyak ujian yang dilakukan dalam konteks ini.