Ujian Mikrobiologi - Pengiraan Mikroorganisma Khusus

Kebersihan adalah penting dalam pengeluaran makanan. Mikroorganisma seperti bakteria, virus, yis dan acuan merosakkan makanan dan menimbulkan risiko kesihatan. Oleh itu, pemantauan yang kerap diperlukan sepanjang proses pengeluaran.

Jumlah bilangan bakteria adalah salah satu petunjuk utama dalam bidang pengurusan kebersihan. Nombor ini menunjukkan bilangan mikroorganisma yang terdapat dalam sampel. Jumlah bilangan bakteria perlu dipantau kerana bilangan mikroorganisma tidak boleh melebihi nilai had tertentu. Nilai ini, dinyatakan sebagai unit pembentuk koloni, bergantung pada jenis makanan yang berbeza.

Terdapat beberapa kaedah untuk menentukan bilangan bakteria tertentu dalam makanan. Sebagai contoh, kaedah menggunakan ruang pengiraan digunakan dengan mengira bilangan sel di bawah mikroskop. Walau bagaimanapun, kaedah ini terdedah kepada kesilapan. Kaedah lain ialah kaedah nombor yang paling berkemungkinan. Dengan kaedah ini, sampel dicairkan dalam beberapa langkah, diisi ke dalam tiub dengan larutan nutrien dan diinkubasi pada suhu yang sesuai. Bilangan tiub yang mengandungi bakteria adalah penunjuk kiraan mikrob. Walau bagaimanapun, kaedah yang lebih mudah dan tepat untuk menentukan kiraan mikrob ialah kaedah plat, di mana sampel makanan diletakkan pada plat medium kultur. Dalam kaedah ini, selepas tempoh inkubasi yang sesuai, koloni yang terbentuk pada plat medium kultur dikira.

Dalam organisasi kami, kajian pengujian, analisis, pengukuran dan penilaian mematuhi piawaian kebangsaan dan antarabangsa serta peraturan perundangan semasa, bagi memastikan keputusan yang boleh dipercayai dan tidak berat sebelah. Antara pelbagai ujian yang dijalankan dalam skop ini ialah ujian mikrobiologi – khususnya, perkhidmatan pengiraan mikroorganisma.