Ujian Mikrobiologi - Cari Listeria spp

Listeria adalah genus bakteria gram positif yang terdiri daripada 20 spesies yang patogenik kepada manusia dan haiwan. Bakteria Listeria monocytogenes menyebabkan salah satu penyakit bawaan makanan yang paling serius dan teruk dipanggil listeriosis.

Listeria monocytogenes banyak ditemui di alam semula jadi. Penularan listeriosis biasanya melalui pengambilan makanan yang tercemar, terutamanya produk tenusu dan produk daging dan ikan sedia untuk dimakan.

Spesies bakteria Listeria terdapat dalam tanah, air, tumbuh-tumbuhan, air sisa, pelbagai jenis makanan, dan najis manusia dan haiwan, yang mencemari makanan. Listeria monocytogenes terdapat dalam susu yang tidak dipasteurisasi dan makanan sedia untuk dimakan, serta pelbagai makanan mentah. Tidak seperti penyakit bawaan makanan biasa yang lain, bakteria ini boleh hidup dan membiak pada suhu rendah di dalam peti sejuk, tetapi dimusnahkan dengan memasak dengan betul. Makan makanan yang tercemar oleh Listeria monocytogenes adalah laluan utama jangkitan. Dalam hal ini, semua perniagaan dalam rantaian makanan mesti melaksanakan sistem pengurusan keselamatan makanan berdasarkan amalan kebersihan yang baik (GHP), amalan pembuatan yang baik (GMP), dan prinsip analisis risiko dan titik kawalan kritikal (HACCP).

Dalam ujian, analisis, pengukuran dan kajian penilaian yang dijalankan dalam organisasi kami, piawaian kebangsaan dan antarabangsa serta peraturan perundangan yang terpakai dipatuhi dan keputusan yang boleh dipercayai dan saksama diperolehi. Kajian ini adalah berdasarkan peralatan teknologi terkini, kakitangan terlatih dan berpengalaman serta kaedah moden. Di antara banyak ujian yang dijalankan dalam konteks ini, terdapat juga ujian mikrobiologi - mencari listeria spp.