ISO 11290-1 食物鏈微生物學 - 單核細胞增生李斯特菌和李斯特菌屬檢測和計數的水平方法 - 第 1 部分：檢測方法

在國際標準化組織 (ISO) 制定的 ISO 11290-1 標準中，為以下目的定義了一種水平方法：

• 單核細胞增生李斯特菌的檢測
• 檢測李斯特菌屬（包括單核細胞增生李斯特菌）

本標準適用於：

• 供人類消費和動物飼養的產品
• 食品生產和食品加工中的環境實例

就本標準而言，

• 單核細胞增生李斯特菌是指在固體選擇性培養基上形成典型菌落並在按本標准進行試驗時表現出規定的形態、生理和生化特徵的微生物。
• 單核細胞增生李斯特菌的檢測是指按本標准進行試驗時，在特定產品質量或體積或特定表面上無法檢出單核細胞增生李斯特菌。
• 李斯特菌屬是指在固體選擇性培養基上形成典型菌落並表現出根據本文件進行測試時定義的形態、生理和生化特徵的微生物。
• 李斯特菌屬檢測是指在按照本文件進行測試時，確定是否在特定產品質量或體積或特定表面上檢測到李斯特菌。

由於食品和飼料產品種類繁多，這種通用方法並不完全適用於某些產品，這些產品需要採用不同的或特定的方法。然而，在所有情況下，目標都是盡可能應用這種通用方法，只有在有正當技術原因的情況下才能偏離。

如果某些產品組存在與這種橫向方法不兼容的國際標准或國家標準，則在對此類標准進行審查時，對其進行修改以符合 ISO 11290-1 標準。 因此，最後，與這種水平方法的唯一剩餘偏差是那些眾所周知的技術原因所必需的偏差。

在 ISO 11290-1 標準、食物鏈微生物學、單核細胞增生李斯特菌和李斯特菌屬的檢測與評價，並按照檢測方法提供檢測服務，即橫向計數法。