تحليل الأحماض الأمينية

الأحماض الأمينية هي مجموعات من الجزيئات التي تتجمع لتشكيل البروتينات. الأحماض الأمينية والبروتينات هي لبنات بناء الحياة. عندما يتم هضم البروتينات أو تكسيرها ، تبقى الأحماض الأمينية. يستخدم جسم الإنسان هذه الأحماض الأمينية لصنع البروتينات الضرورية للجسم لتحطيم الطعام والنمو وإصلاح أنسجة الجسم وأداء العديد من وظائف الجسم الأخرى. يستخدم الجسم الأحماض الأمينية كمصدر للطاقة.

بشكل أساسي ، يتم تقسيم الأحماض الأمينية إلى ثلاث مجموعات: الأحماض الأمينية الأساسية والأحماض الأمينية غير الأساسية والأحماض الأمينية المشروطة.

• لا يمكن للجسم أن ينتج الأحماض الأمينية الأساسية. يجب أن تأتي من الطعام المستهلك. الأحماض الأمينية الأساسية التسعة هي: هيستيدين ، إيسولوسين ، ليسين ، ليسين ، ميثيونين ، فينيل ألانين ، ثريونين ، تريبتوفان ، وفالين.
• الأحماض الأمينية غير الأساسية هي أحماض أمينية ينتجها الجسم بنفسه ، حتى لو لم يتم تناولها في الأطعمة المستهلكة. تشمل الأحماض الأمينية غير الأساسية: ألانين ، أرجينين ، أسباراجين ، حمض الأسبارتيك ، سيستين ، حمض الجلوتاميك ، الجلوتامين ، الجليسين ، البرولين ، السيرين والتيروزين.
• من ناحية أخرى ، فإن الأحماض الأمينية الشرطية هي تلك التي لا تكون ضرورية بشكل عام إلا في أوقات المرض والضغط. تشمل الأحماض الأمينية المشروطة: أرجينين ، وسيستين ، وجلوتامين ، وتيروزين ، وجليسين ، وأورنيثين ، وبرولين ، وسيرين.

ليس من الضروري تناول الأحماض الأمينية الأساسية وغير الأساسية في كل وجبة. ومع ذلك ، من المهم الحفاظ على توازنهم طوال اليوم. في هذا الصدد ، لا يكفي اتباع نظام غذائي يعتمد على مادة نباتية واحدة.

تُجرى تحليلات الأحماض الأمينية لتحديد محتوى الأحماض الأمينية في العينات التي تحتوي على الأحماض الأمينية والببتيدات والبروتينات. باستثناءات قليلة، تُعدّ البروتينات بوليمرات خطية طويلة من الأحماض الأمينية المرتبطة معًا بروابط ببتيدية. تتمثل الخطوة الأولى في تحليل الأحماض الأمينية في تحلل هذه الروابط الببتيدية. ثم تُفصل الأحماض الأمينية الناتجة وتُحدد هويتها.

تم استخدام طريقة باستخدام التحلل المائي لحمض الهيدروكلوريك لتحليل الأحماض الأمينية منذ الخمسينيات. في هذه الطريقة ، يتم تحلل البروتينات والببتيدات إلى أحماض أمينية مكونة ، والتي يتم فصلها بعد ذلك عن طريق تحليل كروماتوجرافي سائل عالي الأداء (HPLC) واكتشافها بواسطة الأشعة فوق البنفسجية أو قياس التألق. تسمح التقنيات الجديدة بأن تكون التحليلات أكثر حساسية وأن يتم تحليل عينات أقل.

توفر منظمتنا أيضًا خدمات تحليل الأحماض الأمينية من خلال طاقمها المدربين والخبراء والمعدات التكنولوجية المتقدمة ، من بين العديد من دراسات الاختبار والقياس والتحليل والتقييم التي تقدمها للشركات في مختلف القطاعات.