الإنزيم هو مكون بيولوجي يزيد من معدل التفاعل الكيميائي عن طريق خفض حاجز طاقة التنشيط. الكاتلاز والبيروكسيديز إنزيمات. الفرق الرئيسي بين هذه الإنزيمات هو أن الكاتلاز يحفز تحلل الهيدروجين والبيروكسيد في الماء والأكسجين بينما يحفز البيروكسيداز تحلل البيروكسيدات. لذلك ، الكاتلاز هو نوع من إنزيم البيروكسيديز. أيضا ، الركيزة المثلى للبيروكسيداز هي بيروكسيد الهيدروجين ، الركيزة من إنزيم الكاتلاز.
الكاتلاز هو إنزيم شائع موجود في الكائنات الحية وهو مهم في تكسير بيروكسيد الهيدروجين لتكوين الماء والأكسجين. تقريبا كل الكائنات الحية المعرضة للأكسجين لديها هذا الإنزيم. على سبيل المثال ، في البكتيريا والنباتات والحيوانات. لذلك ، فإن هذا الإنزيم مهم جدًا في حماية جسم الإنسان من الأكسدة بفعل أنواع الهيدروجين التفاعلية المتكونة من بيروكسيد الهيدروجين.
التركيب الكيميائي للكاتلاز هو رباعي. أي أن جزيء الإنزيم هذا يحتوي على أربع سلاسل متعددة الببتيد. يبلغ طول كل سلسلة بولي ببتيد حوالي 500 حمض أميني. مستوى الأس الهيدروجيني الأمثل في جسم الإنسان لهذا الإنزيم هو 7. ومع ذلك ، إذا كان مستوى الأس الهيدروجيني بين 6,8 و 7,5 ، فإن معدل التفاعل لا يتغير كثيرًا. بالإضافة إلى ذلك ، تختلف درجة الحرارة المثلى حسب نوع الحيوان.
تستخدم معظم الكائنات الحية إنزيمات الكاتلاز في كل عضو لديها. بشكل عام ، يحتوي الكبد على نسبة عالية من الكاتلاز ، وخاصة في الثدييات. يوجد في المقام الأول في البيروكسيسومات والعصارة الخلوية من كريات الدم الحمراء. أيضًا ، يتم استخراج هذا الإنزيم واستخدامه في الصناعات الغذائية لإزالة بيروكسيد الهيدروجين من الحليب قبل إنتاج الجبن. بالإضافة إلى ذلك ، من المفيد في تغليف المواد الغذائية منع أكسدة الطعام.
أما بيروكسيداز. هذا الإنزيم هو إنزيم شائع مهم في تكسير مركبات البيروكسيد. ويسمى أيضًا اختزال البيروكسيد. بالإضافة إلى تحلل البيروكسيدات ، هناك عمليات بيولوجية أخرى تستخدم هذا الإنزيم من أجل الوظيفة المناسبة. على سبيل المثال ، تعتبر البيروكسيدات مهمة في معالجة مياه الصرف الصناعي ، وتحويل المواد السامة إلى مواد أقل ضررًا ، وبلمرة الأنيلين والفينولات. يستخدم البيروكسيداز أيضًا أحيانًا كعلامات نسيجية.
الركيزة المثلى لمعظم التفاعلات الكيميائية التي تنطوي على إنزيم البيروكسيداز هي بيروكسيد الهيدروجين. ومع ذلك ، فإن هذا الإنزيم أكثر نشاطًا من الركائز الأخرى مثل الهيدروبيروكسيدات العضوية ، مثل البيروكسيدات السائلة.
توفر مؤسستنا أيضًا خدمات تحليل نشاط الكاتلاز والبيروكسيديز من خلال موظفيها المدربين والخبراء والمعدات التكنولوجية المتقدمة ، من بين العديد من دراسات الاختبار والقياس والتحليل والتقييم التي توفرها للشركات في مختلف القطاعات.
يمكنك أن تطلب منا ملء النموذج الخاص بنا للحصول على موعد ، أو للحصول على معلومات أكثر تفصيلاً أو لطلب تقييم.
