Der von der Ägyptischen Organisation für Standardisierung und Qualität (EOS) veröffentlichte Standard „ES 923 Keramikgeschirr“ beschreibt die Leistungsanforderungen für Keramikgeschirr für den Heim- und Gastgewerbegebrauch. Ob für den Heim- oder Gastgewerbegebrauch, die Anforderungen sind unterschiedlich und dieser Standard bietet Testmethoden für beide. Im Allgemeinen sind für Gastronomiegeräte höhere Leistungsanforderungen erforderlich.
Von Salatschüsseln bis zu Desserttellern umfasst die Kategorie Keramikgeschirr alles, was man zum eleganten Servieren von Speisen benötigt. Keramikgeschirr ist aus mehreren Gründen einzigartig, darunter seine Langlebigkeit und die große Vielfalt an Materialien und Stilen. Zur Kategorie Keramik gehören Materialien wie Porzellan, Terrakotta, glasierte Steingutware und Knochenporzellan.
Da Keramikgeschirr im Ofen gebrannt wird, hält es starker Beanspruchung beim Kochen und Servieren heißer Speisen stand. Porzellan sorgt beispielsweise für eine gleichmäßige Wärmeverteilung im gesamten Gericht, ohne dass es aufgrund hoher Temperaturen kaputt geht.
Im Gegensatz zu anderen Geschirrarten ist Keramikgeschirr porenfrei. Das bedeutet, es nimmt weder Reinigungsmittel noch Speisereste auf. Speisen, die auf Keramikgeschirr zubereitet und serviert werden, gelangen daher nicht in den Körper. Keramikteller und -besteck eignen sich für den Innen- und Außenbereich, für warme und kalte Speisen und für die unterschiedlichsten Anlässe.
Der größte Unterschied zwischen Keramik und Porzellan liegt in der Verarbeitung. Für Keramikgeschirr gibt es verschiedene Optionen wie Steingut, Steinzeug und Porzellan. Porzellangeschirr wird aus raffinierterem Ton hergestellt und bei höheren Temperaturen gebrannt, wodurch es dichter und haltbarer als Keramik ist. Porzellan ist härter, haltbarer, dichter und weniger porös als Keramik. Es weist außerdem eine sehr geringe Absorptionsrate auf und ist daher auch nach längerer Einwirkung nahezu wasserbeständig. Porzellangeschirr entwickelt nach dem Brennen eine harte, glasartige und durchscheinende Oberfläche.
Dieser Normentwurf ähnelt technisch der vom British Standards Institute (BSI) veröffentlichten Spezifikation „BS 8654 Verwendung von Keramikgeschirr, das dazu bestimmt ist, mit Lebensmitteln in Haushalt und Unterkunft in Kontakt zu kommen – Spezifikation“.
Neben den zahlreichen Test-, Mess-, Analyse- und Bewertungsstudien, die es für Unternehmen in verschiedenen Branchen anbietet, bietet unsere Organisation auch Testdienstleistungen gemäß der Norm „ES 923 Keramikgeschirr“ mit geschultem und fachkundigem Personal und modernster technologischer Ausrüstung an.
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