La migración (o migración) es una condición definida como la transferencia de compuestos químicos de los envases a los alimentos. Este evento depende de varios factores. Por tanto, investigar el comportamiento de los envases en diferentes situaciones requiere condiciones especiales. En laboratorios avanzados se aplican diversas metodologías para determinar la migración en condiciones reales. En este contexto, la espectrometría de masas se reconoce como un método conveniente y versátil que muestra un gran potencial para caracterizar con precisión varios contaminantes en los alimentos por migración.
El concepto de plástico se utiliza para describir materiales basados en polímeros sintéticos o naturales modificados que se moldean mediante calor y presión. Los materiales plásticos utilizados en los envases son muy diversos en cuanto a sus estructuras químicas. Dependiendo de los métodos de procesamiento, los aditivos utilizados y la combinación con otros polímeros, los materiales plásticos muestran propiedades variables.
En la industria alimentaria, con la creciente demanda de productos industrializados, los envases de plástico flexible se utilizan ampliamente debido a su versatilidad y también para extender la vida útil del producto.
Los envases de plástico flexible están compuestos de material termoplástico moldeado a temperaturas crecientes, lo que permite adaptarlos al tamaño y las características del producto. El ejemplo más común es el envasado al vacío, que se utiliza generalmente para productos cárnicos. Lo importante aquí es determinar la migración total de nitrógeno desde el plástico hacia el producto alimenticio.
En las pruebas y análisis que se realizan en nuestra institución, que cuenta con una amplia gama de equipos tecnológicos, personal capacitado y experimentado y aplica los más modernos métodos, se cumplen las normas y normativas legales nacionales e internacionales vigentes. Entre las numerosas pruebas realizadas en este contexto, también se encuentran los servicios de prueba de migración total.
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