El envasado de alimentos está en el corazón de la industria alimentaria moderna y muy pocos alimentos se venden sin envasar. Un buen empaque es importante para evitar el desperdicio y mantener la calidad deseada de los alimentos durante su vida útil. La mayoría de los materiales utilizados para envasar alimentos son metal, vidrio, papel y polímeros (plástico). Algunos envases consisten en una combinación de dos o más de estos materiales. Los materiales formados uniendo capas de polímero, papel y papel de aluminio son ejemplos comunes de tales materiales compuestos.
La composición química y las propiedades físicas de los materiales de embalaje determinan su capacidad para realizar diversas funciones que se esperan del embalaje. Las propiedades más importantes a considerar en este contexto son las propiedades de transporte, las propiedades ópticas, las propiedades mecánicas y la reactividad química.
De todos los materiales de embalaje, solo el vidrio es prácticamente inerte. Casi todos los demás materiales de envasado reaccionan hasta cierto punto con los alimentos por dentro y por fuera.
En los últimos años, se ha estudiado exhaustivamente la migración de sustancias de bajo peso molecular de los envases de plástico a los alimentos. Estas sustancias incluyen monómeros y aditivos utilizados en la producción de plásticos. La migración del monómero de cloruro de vinilo de los envases de PVC es particularmente relevante, ya que este monómero es un potente carcinógeno. Los aditivos que pueden migrar a los alimentos son principalmente plastificantes, antioxidantes y residuos de disolventes.
En las pruebas y análisis que se realizan en nuestra institución, que cuenta con una amplia gama de equipos tecnológicos, personal capacitado y experimentado y aplica los más modernos métodos, se cumplen las normas y normativas legales nacionales e internacionales vigentes. Entre las numerosas pruebas realizadas en este contexto, también se encuentran los servicios de determinación de la estructura del producto.
Para obtener una cita, obtener información más detallada o solicitar una evaluación, puede solicitarnos que completemos nuestro formulario y lo contactemos.
