ISO 18593 میکروبیولوژی زنجیره غذایی - روشهای افقی برای نمونه برداری از سطح

استاندارد ISO 18593 که توسط سازمان بین‌المللی استاندارد (ISO) توسعه یافته است، روش‌های افقی را برای تکنیک‌های نمونه‌برداری توصیف می‌کند که از صفحات تماس، چوب، اسفنج‌ها و پارچه‌ها بر روی سطوح در یک محیط زنجیره غذایی برای شناسایی و شمارش باکتری‌های بیماری‌زا یا غیر بیماری‌زا استفاده می‌کنند. میکروارگانیسم های قابل کشت مانند مخمرها و کپک ها.

اصطلاح محیط به هر عنصری اطلاق می‌شود که با محصول غذایی در تماس باشد یا احتمالاً منبع آلودگی یا آلودگی مجدد باشد . به عنوان مثال، مواد، تأسیسات یا اپراتورها.

این استاندارد برای تایید روش های تمیز کردن و ضد عفونی کردن اعمال نمی شود. این استاندارد تکنیک های نمونه برداری برای نمونه های تولید اولیه تحت پوشش استاندارد ISO 13307 (ISO 13307 Microbiology of food and animal food - Primary production stages - Sampling technology) را پوشش نمی دهد. تکنیک های نمونه برداری از لاشه تحت پوشش استاندارد ISO 17604 (ISO 17604 Microbiology of the food chain - Carcass sample for microbiological analysis) قرار دارد. تکنیک های نمونه برداری برای تجزیه و تحلیل نوروویروس ها و ویروس های هپاتیت A تحت پوشش استاندارد ISO 15216-1 (ISO 15216-1 میکروبیولوژی زنجیره غذایی - روش افقی برای تعیین ویروس هپاتیت A و نورویروس با استفاده از RT-PCR بلادرنگ - بخش 1: روش کمی سازی).

استاندارد ISO 18593 فرکانس نمونه برداری، تعداد نقاط نمونه برداری یا نیاز به چرخش نقاط نمونه برداری را توصیه نمی کند، زیرا آنها به صورت موردی انتخاب می شوند. این استاندارد همچنین برای تأیید روش های تمیز کردن و ضد عفونی اعمال نمی شود.

تعیین وجود یا تعداد میکروب ها بر روی سطوح ظروف آشپزخانه، سطوح کار و سایر تجهیزات موجود در محیط زنجیره غذایی برای پیش بینی میزان آلودگی در محیط زنجیره غذایی مهم است. از این نظر، این استاندارد روش های افقی را برای نمونه برداری از سطح توصیف می کند.

هدف طرح‌های نمونه‌برداری ارزیابی سطوح آلودگی میکروبی سطوح از محیط زنجیره غذایی به منظور اجرای اقدامات اصلاحی برای جلوگیری از آلودگی مواد غذایی توسط میکروارگانیسم‌ها است.

سازمان ما، در کنار آزمایش‌ها، اندازه‌گیری‌ها، تجزیه و تحلیل‌ها و ارزیابی‌های متعددی که برای کسب‌وکارها در بخش‌های مختلف ارائه می‌دهد، خدمات آزمایشی مطابق با استاندارد ISO 18593 را نیز ارائه می‌دهد که بر میکروبیولوژی زنجیره غذایی و روش‌های افقی برای نمونه‌برداری سطحی تمرکز دارد و از کادری آموزش‌دیده و متخصص و تجهیزات پیشرفته فناوری بهره می‌برد.