مخمرها و کپک ها دو شکل مختلف قارچ هستند که به طور طبیعی در محیط وجود دارند. گیاهان سالم دارای مقدار قابل کنترلی از قارچ هستند که مشکلی ایجاد نمی کند. با این حال، زمانی که شرایط مساعد وجود داشته باشد، رشد قارچ به سرعت از کنترل خارج شده و برای سلامتی خطرناک می شود. قارچ ها را نمی توان از گیاهان در حال رشد حذف کرد، بنابراین مهم است که سطح آنها را به دقت مدیریت کنید و از رشد بی رویه قارچ جلوگیری کنید.
آلودگی قارچی در شرکت های تولید کننده مواد غذایی معمولاً به دلیل راکد بودن آب، مواد مرده گیاهی، آلودگی از منابع خارجی یا خشک کردن و پخت نامناسب ایجاد می شود. شیوه های ضعیف تمیز کردن و تمیز کردن و جریان نامناسب هوا نیز از منابع رایج رشد قارچ هستند.
از آنجایی که مخمرها و کپک ها بیشتر روی گیاهان برداشت شده یا مرده رشد می کنند، لازم است مناطق کاشت محصول جدا شود. برای این منظور، استفاده از فیلترهای هپا در سیستم‌های تهویه برای ایجاد روش‌های ضدعفونی دقیق، اطمینان از جریان مناسب هوا در مناطق خشک‌کن و پخت و حذف هاگ‌های قارچ از محیط ضروری است.
تعداد کل مخمر و کپک برای تشخیص و تعیین کمیت رشد قارچ روی مواد گیاهی و امکان شناسایی مخمرها و گونه های کپک موجود استفاده می شود. مقدار قارچ به عنوان تعداد واحدهای تشکیل دهنده کلنی گزارش می شود.
در سازمان ما، مطالعات آزمایش، تجزیه و تحلیل، اندازه‌گیری و ارزیابی مطابق با استانداردهای ملی و بین‌المللی و مقررات قانونی جاری انجام می‌شود و نتایج قابل اعتماد و بی‌طرفانه‌ای را تضمین می‌کند. از جمله آزمایش‌های متعددی که در این حوزه انجام می‌شود، آزمایش‌های میکروبیولوژیکی - از جمله خدمات شمارش مخمر و کپک - است.
برای دریافت قرار ملاقات، برای دریافت اطلاعات دقیق تر و یا درخواست ارزیابی، می توانید از ما بخواهید فرم ما را پر کند و به شما برسد.
