Staphylokokken-Enterotoxine durch AOAC 993.06 Enzyme Immunoassay

Der von der Official Society of Analytical Chemists (AOAC) entwickelte Standard AOAC 993.06 beschreibt einen Enzymimmunoassay, der eine Mischung aus hochaffinen Fängerantikörpern zur Identifizierung von Toxinen in Lebensmittelproben verwendet. Bei dieser Testmethode werden Proben durch Verdünnung in Tris-Puffer, Zentrifugation und Filtrieren des Überstands aus einer Spritze vorbereitet, wodurch der endgültige pH-Wert auf 7.0 bis 8.0 eingestellt wird. Die Proben werden in 96-Well-Platten mit einer Mischung aus an Meerrettich-Peroxidase konjugierten Antikörpern inkubiert und mit einem Peroxidase-Substrat sichtbar gemacht. Die Testergebnisse werden visuell oder mit einem Mikrotiterplatten-Lesegerät ermittelt. Der Test gilt als positiv für Staphylokokken-Enterotoxine, wenn die Absorptionsfähigkeit größer als 0.200 ist, und als negativ, wenn sie 0.200 beträgt. Spezifische Toxin-Serotypen werden bei dieser Testmethode nicht unterschieden. Mit dieser Methode werden 4 bis 10 ng/ml Staphylokokken-Enterotoxin in Extrakten nachgewiesen, die aus Lebensmitteln mit 1,3 bis 3,3 ng/ml Staphylokokken-Enterotoxin hergestellt wurden.

Diese Prüfmethode ist für die hypothetische Analyse von Staphylokokken-Enterotoxinen des Typs B in Aerosolproben und der Typen A und C in Aerosol-, Feststoff-, Partikel-, Flüssigkeits- und Wasserproben anwendbar. Es bedarf jedoch weiterer Forschung, um Verfahren für Umweltprobentypen zu entwickeln und zu standardisieren.

Staphylococcus aureus ist ein wichtiges menschliches Pathogen, das eine Vielzahl von Toxinen produziert und dadurch eine Vielzahl von Krankheitssymptomen verursacht. Staphylokokken-Enterotoxine, eine Familie von neun serologischen Hauptarten thermostabiler Enterotoxine, sind die Hauptursache für Gastroenteritis durch den Verzehr kontaminierter Lebensmittel. Darüber hinaus sind Staphylokokken-Enterotoxine potente Superantigene, die die unspezifische T-Zell-Proliferation stimulieren. Sie teilen enge phylogenetische Beziehungen mit ähnlichen Strukturen und Aktivitäten.

Staphylokokken-Enterotoxine sind eine wichtige Ursache für Lebensmittelvergiftungen, die im Allgemeinen nach dem Verzehr verschiedener Lebensmittel auftreten, insbesondere von verarbeitetem Fleisch und Milchprodukten, die durch falsche Handhabung und anschließende Lagerung bei hohen Temperaturen mit Staphylococcus aureus kontaminiert sind. Die Symptome beginnen schnell und umfassen Übelkeit und schweres Erbrechen mit oder ohne Durchfall.

Unsere Organisation bietet mit geschultem und fachkundigem Personal und fortschrittlicher technologischer Ausrüstung auch Enzymimmunoassays und Staphylokokken-Enterotoxintests im Rahmen des AOAC 993.06-Standards sowie zahlreiche Test-, Mess-, Analyse- und Bewertungsstudien für Unternehmen in verschiedenen Branchen an.