Spezifische Anzahl von Mikroorganismen

Zahlreiche Verfahren in Medizin und Biologie erfordern das Zählen von Zellen. In fast allen Fällen zählt tatsächlich die Konzentration der Zellen. Die Konzentration wird durch Zählen der Zellen in einem bekannten Kulturvolumen bestimmt. So gibt beispielsweise die Konzentration von Bakterien, Viren und anderen Mikroorganismen im Blut oder in Körperflüssigkeiten Aufschluss über den Verlauf einer Infektionskrankheit und wie das Immunsystem eines Menschen mit der Infektion umgeht.

Es gibt mehrere Möglichkeiten, die Anzahl der Mikroorganismen in einer Probe zu bestimmen. Eine Lebendzellzählung ermöglicht es, die Anzahl der aktiv wachsenden und sich teilenden Zellen in einer Probe zu bestimmen. Die Plate-Count-Methode oder Spread-Plate basiert auf Bakterien, die eine Kolonie auf einem Nährmedium wachsen lassen. Die Kolonie wird mit bloßem Auge sichtbar und die Anzahl der Kolonien in einer Platte kann gezählt werden. Um effektiv zu sein, wird die Verdünnung der ursprünglichen Probe so eingestellt, dass durchschnittlich 30 bis 300 Kolonien der Zielbakterien gezüchtet werden. Weniger als 30 Kolonien machen die Interpretation statistisch ungültig, während mehr als 300 Kolonien oft zu überlappenden Kolonien und Ungenauigkeiten bei der Zählung führen. Veränderungen der Bakterienzahl werden mit verschiedenen Methoden berechnet, die sich auf die mikrobielle Masse konzentrieren.

Die aerobe Keimzahlbestimmung, auch bekannt als Standardkeimzahl, aerobe mesophile Keimzahl, Gesamtkeimzahl oder aerobe Koloniezahl, ist eine Methode zur Bestimmung der Bakterienpopulation in einer Lebensmittelprobe. Diese Methode liefert keine Informationen über die gesamte Bakterienpopulation und zeigt keine Unterschiede zwischen Bakterienarten in einem Lebensmittel. Sie gibt lediglich eine Schätzung der Anzahl von Mikroorganismen an, die aerob (in einer sauerstoffreichen Umgebung) wachsen können. Die aerobe Keimzahlbestimmung wird zur Beurteilung der Hygienequalität, der sensorischen Akzeptanz und der Einhaltung guter Herstellungspraxis eingesetzt. Die Ergebnisse dieses Tests geben Aufschluss über die Qualität und die Verarbeitungshistorie der Rohstoffe, die Verarbeitungs- und Lagerbedingungen sowie die Verarbeitung des Endprodukts. Sie dient auch zur Bestimmung der Haltbarkeit oder zur Vorhersage zukünftiger sensorischer Veränderungen eines Lebensmittels. Nachweisbare Veränderungen der Lebensmittelqualität aufgrund von mikrobiellem Wachstum und Enzymproduktion treten in der Regel auf, wenn die aerobe Keimzahl auf etwa 100 pro Gramm ansteigt.

Unsere Organisation bietet unter den zahlreichen Test-, Mess-, Analyse- und Bewertungsstudien, die sie für Unternehmen in verschiedenen Sektoren anbietet, auch spezifische Dienstleistungen zum Zählen von Mikroorganismen mit ihren geschulten und erfahrenen Mitarbeitern und fortschrittlichen technologischen Geräten an.