ISO 11290-1 Mikrobiologie der Lebensmittelkette – Horizontales Verfahren zum Nachweis und zur Zählung von Listeria Monocytogenes und Listeria Spp. – Teil 1: Nachweisverfahren

In der von der International Standards Organization (ISO) entwickelten Norm ISO 11290-1 ist eine horizontale Methode für folgende Zwecke definiert:

• Nachweis von Listeria monocytogenes
• Nachweis von Listeria spp. (einschließlich Listeria monocytogenes)

Diese Norm gilt für:

• Produkte für den menschlichen Verzehr und die Tierernährung
• Umweltbeispiele in der Lebensmittelproduktion und Lebensmittelverarbeitung

Für die Zwecke dieser Norm gilt

• Listeria monocytogenes bezieht sich auf Mikroorganismen, die typische Kolonien auf festen selektiven Medien bilden und die definierten morphologischen, physiologischen und biochemischen Eigenschaften aufweisen, wenn Tests gemäß dieser Norm durchgeführt werden.
• Der Nachweis von Listeria monocytogenes bezieht sich auf die Unfähigkeit, Listeria monocytogenes in einer bestimmten Produktmasse oder einem bestimmten Volumen oder auf einer bestimmten Oberfläche nachzuweisen, wenn Tests gemäß dieser Norm durchgeführt werden.
• Listeria spp. bezieht sich auf Mikroorganismen, die typische Kolonien auf festen selektiven Medien bilden und die morphologischen, physiologischen und biochemischen Eigenschaften aufweisen, die definiert sind, wenn Tests gemäß diesem Dokument durchgeführt werden.
• Listeria spp. Nachweis bezieht sich auf die Bestimmung, ob Listeria spp. in einer bestimmten Produktmasse oder -menge oder auf einer bestimmten Oberfläche nachgewiesen wurde, wenn die Tests gemäß diesem Dokument durchgeführt werden.

Aufgrund der großen Vielfalt an Lebens- und Futtermitteln ist diese horizontale Methode für einige Produkte, die andere oder spezifische Verfahren erfordern, nicht uneingeschränkt geeignet. Ziel ist es jedoch grundsätzlich, diese horizontale Methode so weit wie möglich anzuwenden; Abweichungen sind nur aus triftigen technischen Gründen zulässig.

Wenn es internationale Normen oder nationale Normen gibt, die mit dieser horizontalen Methode für bestimmte Produktgruppen nicht kompatibel sind, werden diese Normen bei der Überprüfung an die Norm ISO 11290-1 angepasst. Von dieser horizontalen Methode bleiben also am Ende nur die aus bekannten technischen Gründen notwendigen Abweichungen.

Unsere Organisation, unter den zahlreichen Test-, Mess-, Analyse- und Bewertungsstudien, die sie für Unternehmen in verschiedenen Sektoren durchgeführt hat, mit ihrem geschulten und erfahrenen Personal und ihrer fortschrittlichen technologischen Ausrüstung im Rahmen der Norm ISO 11290-1, Mikrobiologie der Lebensmittelkette, Nachweis und Bewertung von Listeria monocytogenes und Listeria spp. Es bietet auch Testdienstleistungen gemäß der Nachweismethode an, bei der es sich um die horizontale Zählmethode handelt.