Mikrobiologische Tests - Zählung von koagulasepositiven Staphylokokken (Staphylococcus Aureus)

Staphylococcus aureus ist die bekannteste Art koagulasepositiver Staphylokokken der Gattung Staphylococcus. Staphylococcus aureus ist einer der wichtigsten opportunistischen Krankheitserreger, der sich vermehren und eine Vielzahl von Tieren, einschließlich Menschen und mit Lebensmitteln versorgten Tieren, infizieren kann. Dieser Mikroorganismus ist auch einer der häufigsten zoonotischen Erreger, die an lebensmittelbedingten Krankheiten beteiligt sind.

Eine Lebensmittelvergiftung durch Staphylokokken gilt weltweit als die häufigste Form einer Lebensmittelvergiftung. Diese Bakterien gelangen während des landwirtschaftlichen Prozesses sowie bei der Verarbeitung, dem Transport und der Lagerung tierischer Lebensmittelprodukte, einschließlich Fleisch und Milch, in die Nahrungskette. Insbesondere der Körper oder die Handschuhe, die mit Lebensmitteln umgehen, sind häufig mit Staphylococcus aureus kontaminiert. Bei den Stämmen, die durch Milch verursachte lebensmittelbedingte Krankheiten verursachen, handelt es sich in der Regel um intramammäre Infektionen bei Rindern. Tatsächlich sind lebensmittelbedingte Krankheitsausbrüche auf die Aufnahme von Staphylokokken-Enterotoxinen zurückzuführen, die von Staphylococcus aureus in der Milch produziert werden. Diese Bakterien sind wasserlöslich, hitzestabil und verschwinden bei niedrigem pH-Wert nicht vollständig. Sie behalten ihre biologische Aktivität auch nach Wärmebehandlung (Pasteurisierung) und Verdauung.

In unserer Organisation entsprechen Prüf-, Analyse-, Mess- und Auswertungsstudien nationalen und internationalen Standards sowie geltenden gesetzlichen Bestimmungen und gewährleisten so zuverlässige und unvoreingenommene Ergebnisse. Zu den zahlreichen in diesem Bereich durchgeführten Tests gehören mikrobiologische Untersuchungen – darunter die Zählung koagulasepositiver Staphylokokken (Staphylococcus aureus).