Die von der International Standards Organization (ISO) entwickelte Norm ISO 15213:2003 beschreibt eine horizontale Analysemethode zur Zählung sulfidreduzierender Bakterien, die unter anaeroben Bedingungen wachsen. Diese Analysemethode ist auf Lebensmittel anwendbar, die zur menschlichen und tierischen Ernährung bestimmt sind.
Aufgrund der großen Vielfalt an Lebens- und Futtermitteln ist die beschriebene horizontale Methode für einige Produkte möglicherweise nicht geeignet. Dabei werden auf diese Produkte unterschiedliche Methoden angewendet.
Im Wesentlichen wurde der Anwendungsbereich der genannten Norm wie folgt bestimmt:
Unter anaeroben Bedingungen wachsende sulfitreduzierende Bakterien sind Bakterien, die unter den in dieser Norm festgelegten Bedingungen zählbare typische Kolonien bilden.
Vor der Durchführung der Tests werden Proben vorbereitet und Verdünnungen vorgenommen. Diese Proben werden dann auf das Medium ausplattiert und gemäß den Methodenspezifikationen inkubiert. Nach der Inkubation werden die Platten ausgelesen und die Ergebnisse werden über den zählbaren Bereich verteilt.
Sulfidreduzierende Bakterien sind ein Indikator für Grundwasser- und Trinkwasserverschmutzung im Allgemeinen. Es kommt in verrottender Vegetation, Meeressedimenten, im Boden und im Darm von Menschen und anderen Wirbeltieren vor. Die meisten sulfidreduzierenden Bakterien sind nicht pathogen, einige produzieren jedoch starke biologische Toxine.
In unserer Organisation entsprechen Prüf-, Analyse-, Mess- und Bewertungsstudien nationalen und internationalen Standards sowie geltenden gesetzlichen Bestimmungen und gewährleisten so zuverlässige und unvoreingenommene Ergebnisse. Zu den zahlreichen in diesem Bereich durchgeführten Tests gehören mikrobiologische Untersuchungen – einschließlich der Bestimmung der Anzahl sulfitreduzierender anaerober Bakterien.
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