Der von der International Standards Organization (ISO) entwickelte Standard ISO 16654 beschreibt eine horizontale Methode zum Nachweis der Escherichia coli-Serogruppe O157. Vorbehaltlich der in der Einleitung dieser Norm erläuterten Einschränkungen gilt diese Norm für Produkte, die für den menschlichen Verzehr oder als Tierfutter bestimmt sind.
Für die Zwecke dieser Norm bezieht sich der Ausdruck Escherichia coli O157 auf Mikroorganismen, die typische Kolonien auf der Oberfläche des in dieser Norm verwendeten Beschichtungsmediums bilden und Indol produzieren und agglutinieren, insbesondere mit Antiserum gegen das O157-Antigen.
Da Lebens- und Futtermittel sehr vielfältig sind, ist diese horizontale Methode für einige Produkte nicht in allen Einzelheiten geeignet. In diesem Fall werden unterschiedliche, für diese Produkte spezifische Methoden eingesetzt, sofern dies aus berechtigten technischen Gründen unbedingt erforderlich ist. Es sollte jedoch jeder Versuch unternommen werden, diese horizontale Methode so weit wie möglich anzuwenden.
Wenn es internationale Normen oder nationale Normen gibt, die mit dieser horizontalen Methode für bestimmte Produktgruppen nicht kompatibel sind, werden diese Normen bei der Überprüfung an die Norm ISO 16654 angepasst. Von dieser horizontalen Methode bleiben also letztlich nur die aus bekannten technischen Gründen notwendigen Abweichungen übrig.
Escherichia coli O157 verursacht schwere lebensbedrohliche Krankheiten und weist eine geringe Infektionsdosis auf. Im Labor erworbene Infektionen kommen häufig vor.
Escherichia coli (kurz E. coli) ist eine von vielen Bakterienarten, die im Darm gesunder Menschen und der meisten Warmblüter vorkommen. E. coli-Bakterien tragen zur Aufrechterhaltung des Gleichgewichts der Darmflora bei und synthetisieren bzw. produzieren einige Vitamine. Es gibt jedoch Hunderte von E. coli-Arten oder -Stämmen. Der Stamm E. coli O157 verursacht beim Menschen schwere Darminfektionen und ist der häufigste Krankheitserreger.
Unsere Organisation bietet neben zahlreichen Tests, Messungen, Analysen und Auswertungen für Unternehmen verschiedener Branchen auch horizontale Methodenprüfungen für die Mikrobiologie von Lebensmitteln und Futtermitteln sowie den Nachweis von Escherichia coli O157 gemäß der Norm ISO 16654 an. Hierfür stehen geschultes Fachpersonal und moderne technologische Ausrüstung zur Verfügung.
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