در استاندارد TS 13396 که توسط موسسه استاندارد ترکیه (TSE) منتشر شده است، تعاریفی از مواد پاک کننده مورد استفاده به عنوان چربی زدا و پاک کننده تجهیزات آشپزخانه ارائه شده و الزامات، روش نمونه برداری، روش های آزمایش و شرایط عرضه به بازار توضیح داده شده است.
طراحی این استاندارد بر اساس استاندارد پاک‌کننده و چربی‌زدای فر SANS 1255 است که توسط SABS، اداره استاندارد آفریقای جنوبی، ارائه‌دهنده جهانی استانداردها، سیستم‌های مدیریت، توسعه کسب‌وکار و اطلاعات تایید نظارتی توسعه یافته است. این استاندارد سه نوع پاک کننده و چربی گیر اجاق را پوشش می دهد که برای از بین بردن رسوبات کربن، گریس، روغن های پخته شده و سایر آلاینده های سطحی از اجاق های پخت و پز صنعتی و خانگی، گریل ها، سرخ کن ها و سایر تجهیزات آشپزخانه فولادی مناسب هستند. با این حال، این مواد تمیز کننده برای استفاده در اجاق های خود تمیز شونده طراحی نشده اند.
چهار نوع اصلی از مواد شوینده در آشپزخانه‌های تجاری استفاده می‌شوند: مواد شوینده، چربی‌زداها، مواد ساینده و اسیدها. بسته به تجهیزاتی که باید تمیز شوند، روش تمیز کردن و نوع آلودگی روی تجهیزات، از مواد شوینده مختلفی استفاده می‌شود. حفظ یک برنامه منظم تمیز کردن و بهداشت، بخش جدایی‌ناپذیری از جلوگیری از آلودگی متقاطع و بیماری‌های ناشی از غذا است.
قرار گرفتن در معرض مواد شیمیایی مورد استفاده در مواد شوینده می تواند باعث تحریک پوست، مسمومیت با مواد شیمیایی، مشکلات تنفسی و حتی مرگ در موارد شدید شود. کارمندان در یک کسب و کار مواد غذایی باید خطرات شیمیایی، نحوه برخورد ایمن با محصولات و تجهیزات محافظ شخصی را در هنگام دست زدن به محصول بدانند.
نظافت و نظافت مؤثر نیازمند موارد زیر است:
عملکرد کسب و کار مطابق با مقررات قانونی ایمنی مواد غذایی به آزمایش و تجزیه و تحلیل منظم در این راستا بستگی دارد.
در میان مطالعات متعدد تست، اندازه‌گیری، تجزیه و تحلیل و ارزیابی که برای کسب‌وکارها در بخش‌های مختلف انجام می‌دهد، سازمان ما همچنین خدمات تست مواد تمیزکننده مورد استفاده به عنوان چربی‌گیر و پاک‌کننده در تجهیزات آشپزخانه را در محدوده استاندارد TS 13396 با آموزش دیده و متخصص خود ارائه می‌کند. کارکنان و تجهیزات تکنولوژیکی پیشرفته.
برای دریافت قرار ملاقات، برای دریافت اطلاعات دقیق تر و یا درخواست ارزیابی، می توانید از ما بخواهید فرم ما را پر کند و به شما برسد.
