Анализа на аминокиселини

Амино киселините се групи на молекули кои се здружуваат за да формираат протеини. Амино киселините и протеините се градежни блокови на животот. Кога протеините се варат или се разградуваат, аминокиселините остануваат. Човечкото тело ги користи овие амино киселини за да направи протеини кои се неопходни за телото да ја разградува храната, да расте, да го поправа телесното ткиво и да врши многу други телесни функции. Амино киселините се користат од телото како извор на енергија.

Во суштина, амино киселините се поделени во три групи: есенцијални амино киселини, несуштински амино киселини и условни амино киселини.

• Телото не може да ги произведе есенцијалните амино киселини. Тие мора да потекнуваат од консумираната храна. Деветте есенцијални амино киселини се: хистидин, изолеуцин, леуцин, лизин, метионин, фенилаланин, треонин, триптофан и валин.
• Несуштинските амино киселини се аминокиселини кои телото ги произведува сам, дури и ако не се земаат во храната што се консумира. Несуштинските амино киселини вклучуваат: аланин, аргинин, аспарагин, аспарагинска киселина, цистеин, глутаминска киселина, глутамин, глицин, пролин, серин и тирозин.
• Условните амино киселини, од друга страна, се оние кои генерално не се есенцијални освен во време на болест и стрес. Условните амино киселини вклучуваат: аргинин, цистеин, глутамин, тирозин, глицин, орнитин, пролин и серин.

Не е неопходно да се консумираат есенцијални и несуштински амино киселини при секој оброк. Сепак, важно е да се одржува нивната рамнотежа во текот на денот. Во овој поглед, диетата заснована на една растителна супстанција не е доволна.

Анализите на аминокиселините се вршат за да се утврди содржината на аминокиселини во примероците што содржат аминокиселини, пептиди и протеини. Со неколку исклучоци, протеините се долги линеарни полимери на аминокиселини поврзани заедно преку пептидни врски. Првиот чекор во анализата на аминокиселините вклучува хидролизирање на овие пептидни врски. Ослободените аминокиселини потоа се одделуваат и идентификуваат.

За анализа на аминокиселините од 1950-тите се користи метод кој користи хидролиза на хлороводородна киселина. Во овој метод, протеините и пептидите се хидролизираат до составни амино киселини, кои потоа се одвојуваат со течна хроматографија со високи перформанси (HPLC) и се детектираат со УВ или флуорометрија. Новите технологии овозможуваат анализите да бидат почувствителни и помалку примероци да се анализираат.

Нашата организација, исто така, обезбедува услуги за анализа на аминокиселини со својот обучен и стручен персонал и напредна технолошка опрема, меѓу бројните студии за тестирање, мерење, анализа и евалуација што ги обезбедува за бизниси во различни сектори.