Текстурална анализа

Текстурата е важен атрибут бидејќи влијае на обработката, навиките и рокот на траење на производите и нивното прифаќање од страна на потрошувачот. Анализата на текстурата е процес на механичко тестирање на храна, козметика, фармацевтски производи, лепила и други производи за широка потрошувачка за да се утврдат физичките својства на производот. Поради неговата приспособливост, анализата на текстурата е широко применета во многу индустрии за мерење на одредени или збир на својства како што се однесувањето на материјалот, фрактура, проток, адхезија, свиткување итн.

Текстурните анализи се користат за одредување на многу својства како што се цврстина, кршливост, размачкување, лепливост, цврстина на истегнување и растегливост во широк спектар на производи. Овие анализи се вршат со основни, емпириски и имитациски тестови кои ги опфаќаат оние поврзани со науката за материјалите и реологијата на цврсти, полуцврсти, вискозни течности, прашоци и зрнести материјали.

Големите производители редовно применуваат техники за анализа на текстурата како дел од контролата на квалитетот и во фазите на развој на нови производи и во фазите на производство, и вршат различни мерења за анализа на суровини или помошни материјали, полупроизводи, пакување и готови производи.

Во случаите кога се јавуваат текстурални проблеми за време на складирањето или транспортот, анализата на текстурата се смета за корисен метод за евалуација. Тоа е исто така ефикасен начин за споредба со конкурентните производи.

Храната е комбинација од полуцврсти, меко-цврсти, вискоеластични материјали и понекогаш тврди цврсти материи. Текстурата на храната е една од клучните карактеристики што ги оценуваат потрошувачите кога го одредуваат квалитетот и прифатливоста на храната и опфаќа голем број текстурални карактеристики.

Најчесто, сензорната анализа и текстуралната анализа доаѓаат лице в лице. Сензорната анализа вклучува употреба на сетилата за мирис, вкус, звук и допир. Текстурната анализа, од друга страна, вклучува евалуација на храна, лекови и козметичко ткиво со допир, употреба на усните, јазикот, непцето и забите во устата, како и прстите. Методите на сензорна анализа се предмет на голема варијабилност, се трудоинтензивни и затоа скапи. Текстурните анализи се вршат под построго дефинирани и контролирани услови.

Нашата организација, исто така, обезбедува услуги за анализа на текстура со својот обучен и стручен кадар и напредна технолошка опрема, меѓу бројните студии за тестирање, мерење, анализа и евалуација што ги обезбедува за бизниси во различни сектори.