Na norma TS 13396 publicada pelo Turkish Standards Institute (TSE), são feitas definições de agentes de limpeza usados como desengordurantes e limpadores para equipamentos de cozinha e são explicados os requisitos, método de amostragem, métodos de teste e condições de colocação no mercado.
O projeto deste padrão foi baseado no padrão SANS 1255 Oven cleaner and desengraxer desenvolvido pela SABS, o Bureau of Standards da África do Sul, um fornecedor líder global de padrões, sistemas de gerenciamento, desenvolvimento de negócios e informações de aprovação regulatória. Esta norma abrange três tipos de limpadores e desengordurantes de fornos adequados para remover depósitos de carbono, graxa, óleos cozidos e outros contaminantes de superfície de fornos de cozinha industriais e domésticos, grelhas, fritadeiras e outros equipamentos de cozinha de aço. No entanto, esses agentes de limpeza não são projetados para uso em fornos autolimpantes.
Existem quatro tipos principais de agentes de limpeza usados em cozinhas comerciais: detergentes, desengordurantes, abrasivos e ácidos. Diferentes agentes de limpeza são utilizados dependendo do equipamento a ser limpo, do método de limpeza e do tipo de contaminação presente no equipamento. Manter um programa regular de limpeza e sanitização é parte integrante da prevenção da contaminação cruzada e de doenças transmitidas por alimentos.
A exposição a produtos químicos usados em agentes de limpeza pode causar irritações na pele, intoxicação química, problemas respiratórios e até a morte em casos extremos. Os funcionários de uma empresa de alimentos devem conhecer os riscos químicos, como manusear os produtos com segurança e que equipamento de proteção individual usar ao manusear o produto.
A limpeza e o saneamento eficazes requerem:
O funcionamento do negócio de acordo com as normas legais de segurança alimentar depende de testes e análises regulares neste sentido.
Entre os inúmeros estudos de teste, medição, análise e avaliação que fornece para empresas de vários setores, nossa organização também fornece serviços de teste para agentes de limpeza usados como desengordurante e limpador em equipamentos de cozinha, no âmbito da norma TS 13396, com sua equipe treinada e especializada pessoal e equipamentos tecnológicos avançados.
Você pode nos pedir para preencher nosso formulário para marcar uma consulta, obter informações mais detalhadas ou solicitar uma avaliação.
