Stafylokokové enterotoxíny podľa AOAC 993.06 Enzyme Immunoassay

Štandard AOAC 993.06, ktorý vyvinula oficiálna spoločnosť analytických chemikov (AOAC), popisuje enzýmový imunotest, ktorý využíva zmes vysokoafinitných zachytávacích protilátok na identifikáciu toxínov vo vzorkách potravín. V tejto testovacej metóde sa vzorky pripravia zriedením v Tris pufri, centrifugáciou a filtráciou supernatantu z injekčnej striekačky, pričom sa konečné pH upraví na 7.0 až 8.0. Vzorky sa inkubujú v 96-jamkových doštičkách so zmesou protilátok konjugovaných s chrenovou peroxidázou a vizualizujú sa peroxidázovým substrátom. Výsledky testu sa stanovia vizuálne alebo pomocou čítačky mikrotitračných doštičiek. Test sa považuje za pozitívny na stafylokokové enterotoxíny, ak je absorpčná schopnosť väčšia ako 0.200, a za negatívny, ak sa rovná 0.200. V tejto testovacej metóde sa nerozlišujú špecifické sérotypy toxínov. Táto metóda deteguje 4 až 10 ng/ml stafylokokového enterotoxínu v extraktoch pripravených z potravín obsahujúcich 1,3 až 3,3 ng/ml stafylokokového enterotoxínu.

Táto testovacia metóda je použiteľná na hypotetickú analýzu stafylokokových enterotoxínov typu B vo vzorkách aerosólov a typov A a C vo vzorkách aerosólov, tuhých látok, častíc, kvapalín a vody. Je však potrebný ďalší výskum na vývoj a štandardizáciu postupov pre typy environmentálnych vzoriek.

Staphylococcus aureus je dôležitý ľudský patogén, ktorý produkuje širokú škálu toxínov, čím spôsobuje rôzne symptómy ochorenia. Stafylokokové enterotoxíny, rodina deviatich hlavných sérologických druhov termostabilných enterotoxínov, sú hlavnou príčinou gastroenteritídy z konzumácie kontaminovaných potravín. Okrem toho sú stafylokokové enterotoxíny silnými superantigénmi, ktoré stimulujú nešpecifickú proliferáciu T buniek. Zdieľajú úzke fylogenetické vzťahy s podobnými štruktúrami a aktivitami.

Stafylokokové enterotoxíny sú dôležitou príčinou otravy jedlom, ku ktorej dochádza po požití rôznych potravín vo všeobecnosti, najmä spracovaného mäsa a mliečnych výrobkov, kontaminovaných zlatým stafylokokom nesprávnou manipuláciou a následným skladovaním pri vysokých teplotách. Symptómy začínajú rýchlo a zahŕňajú nevoľnosť a silné vracanie s hnačkou alebo bez nej.

Naša organizácia tiež poskytuje služby v oblasti enzýmovej imunoanalýzy a testovania stafylokokových enterotoxínov v rámci štandardu AOAC 993.06 s vyškoleným a odborným personálom a pokročilým technologickým vybavením, medzi početnými testovacími, meracími, analytickými a hodnotiacimi štúdiami, ktoré poskytuje pre podniky v rôznych sektoroch.