Listeria je rod grampozitívnych baktérií pozostávajúci z 20 druhov, ktoré sú patogénne pre ľudí a zvieratá. Baktéria Listeria monocytogenes spôsobuje jedno z najzávažnejších a najzávažnejších alimentárnych ochorení nazývaných listerióza.
Listeria monocytogenes sa bežne vyskytuje v prírode. K prenosu listeriózy zvyčajne dochádza konzumáciou kontaminovaných potravín, najmä mliečnych výrobkov a hotových mäsových a rybích výrobkov.
Bakteriálne druhy Listeria sa nachádzajú v pôde, vode, vegetácii, odpadovej vode, širokej škále potravín a ľudských a zvieracích výkaloch, čím kontaminujú potraviny. Listeria monocytogenes sa nachádza v nepasterizovanom mlieku a potravinách určených na priamu spotrebu, ako aj v rôznych surových potravinách. Na rozdiel od iných bežných chorôb prenášaných potravinami môžu tieto baktérie prežiť a množiť sa pri nízkych teplotách v chladničke, ale správnou tepelnou úpravou sa zničia. Konzumácia potravín kontaminovaných Listeria monocytogenes je hlavnou cestou infekcie. V tomto ohľade musia všetky podniky v potravinovom reťazci zaviesť systém riadenia bezpečnosti potravín založený na zásadách správnej hygienickej praxe (GHP), správnej výrobnej praxe (GMP) a analýzy rizík a kritických kontrolných bodov (HACCP).
Pri testovacích, analytických, meracích a hodnotiacich štúdiách realizovaných v našej organizácii sú dodržané národné a medzinárodné normy a platné právne predpisy a získavajú sa spoľahlivé a nestranné výsledky. Základom týchto štúdií sú najnovšie technologické zariadenia, vyškolený a skúsený personál a moderné metódy. Medzi početnými testami uskutočnenými v tejto súvislosti patria aj mikrobiologické testy – vyhľadávanie listérií spp.
Môžete nás požiadať, aby sme vyplnili náš formulár, aby sme dostali schôdzku, získali podrobnejšie informácie alebo požiadali o vyhodnotenie.
