ISO 6888-1 Mikrobiológia potravinového reťazca – Horizontálna metóda na stanovenie počtu koaguláza pozitívnych stafylokokov (Staphylococcus aureus a iné druhy) – Časť 1: Metóda využívajúca Baird-Parker agarové médium

Norma ISO 6888-1, vyvinutá Medzinárodnou organizáciou pre štandardizáciu (ISO), opisuje horizontálnu metódu počítania koaguláza pozitívnych stafylokokov počítaním a potvrdením kolónií získaných na pevnom médiu (Baird-Parkerovo médium) po aeróbnej inkubácii pri 34 °C. do 38 °C.

Táto norma platí pre:

• Výrobky na ľudskú spotrebu
• Produkty na kŕmenie zvierat
• Vzorky životného prostredia vo výrobe, spracovaní a poliach potravín a krmív
• Príklady zo štádia prvovýroby

Táto horizontálna metóda bola pôvodne vyvinutá na vyšetrenie všetkých vzoriek patriacich do potravinového reťazca. Vzhľadom na širokú škálu produktov v potravinovom reťazci je však možné, že táto horizontálna metóda nie je vhodná pre všetky produkty v každom detaile. Očakáva sa však, že potrebné zmeny budú minimalizované tak, aby to neviedlo k výraznej odchýlke od horizontálnej metódy.

Na základe informácií dostupných v čase vydania tejto normy je pravdepodobné, že táto metóda kontaminuje fermentované produkty alebo iné produkty obsahujúce technologickú flóru na báze stafylokokov, napríklad syr vyrobený zo surového mlieka a niektoré surové mäsové výrobky:

• Stafylokoky tvoriace atypické kolónie na Baird-Parkerovom agare
• Pozadie flóry, ktorá môže skrývať hľadané kolónie

Na účely tejto normy,

• Koaguláza-pozitívne stafylokoky označujú baktérie, ktoré tvoria typické alebo atypické kolónie alebo oboje na povrchu selektívneho kultivačného média (Baird-Parker agarové médium) a vykazujú pozitívnu koagulázovú reakciu v skúmavke alebo na králičom plazmatickom fibrinogénovom agare.
• Počítanie koaguláza-pozitívnych stafylokokov sa týka stanovenia počtu koaguláza-pozitívnych stafylokokov na gram, mililiter, štvorcový centimeter alebo odberové zariadenie/plochu vzorky.

Naša organizácia okrem mnohých testov, meraní, analýz a hodnotení, ktoré poskytuje podnikom v rôznych odvetviach, ponúka aj testovacie služby v súlade s normou ISO 6888-1 s použitím agarového média Baird-Parker a horizontálnej metódy vhodnej pre mikrobiológiu potravinového reťazca a stanovenie počtu koaguláza-pozitívnych stafylokokov (Staphylococcus aureus a iných druhov) so svojím vyškoleným a odborným personálom a moderným technologickým vybavením.