ISO 11290-1 Mikrobiológia potravinového reťazca - Horizontálna metóda na zisťovanie a stanovenie počtu Listeria Monocytogenes a Listeria Spp. - Časť 1: Metóda zisťovania

V norme ISO 11290-1 vyvinutej Medzinárodnou organizáciou pre normalizáciu (ISO) je horizontálna metóda definovaná na tieto účely:

• Detekcia Listeria monocytogenes
• Detekcia Listeria spp. (vrátane Listeria monocytogenes)

Táto norma platí pre:

• Produkty na ľudskú spotrebu a kŕmenie zvierat
• Environmentálne príklady vo výrobe a spracovaní potravín

Na účely tejto normy,

• Listeria monocytogenes označuje mikroorganizmy, ktoré tvoria typické kolónie na pevných selektívnych médiách a vykazujú definované morfologické, fyziologické a biochemické vlastnosti, keď sa testy vykonávajú podľa tohto štandardu.
• Detekcia Listeria monocytogenes sa vzťahuje na neschopnosť detegovať Listeria monocytogenes v konkrétnej hmotnosti alebo objeme produktu alebo na konkrétnom povrchu, keď sa testy vykonávajú v súlade s touto normou.
• Listeria spp. označuje mikroorganizmy, ktoré tvoria typické kolónie na pevných selektívnych médiách a vykazujú morfologické, fyziologické a biochemické vlastnosti definované pri testoch vykonaných podľa tohto dokumentu.
• Listeria spp. detekcia sa vzťahuje na určenie, či sa Listeria spp.

Vzhľadom na širokú rozmanitosť potravín a krmív sa táto horizontálna metóda nepovažuje za úplne vhodnú pre niektoré produkty, kde by sa mali použiť odlišné alebo špecifické metódy. Vo všetkých prípadoch je však cieľom uplatňovať túto horizontálnu metódu čo najviac a odchýlky od nej sú možné len z opodstatnených technických dôvodov.

Ak existujú medzinárodné normy alebo národné normy, ktoré nie sú kompatibilné s touto horizontálnou metódou pre určité skupiny produktov, pri revízii takýchto noriem sa upravia tak, aby vyhovovali norme ISO 11290-1. Takže v konečnom dôsledku zostávajú jediné odchýlky od tejto horizontálnej metódy tie, ktoré sú nevyhnutné zo známych technických dôvodov.

Naša organizácia, medzi početnými testovacími, meracími, analytickými a hodnotiacimi štúdiami, ktoré poskytla pre podniky v rôznych odvetviach, s vyškoleným a odborným personálom a pokročilým technologickým vybavením v rozsahu normy ISO 11290-1, mikrobiológia potravinového reťazca, detekcia a hodnotenie listeria monocytogenes a listeria spp.. Poskytuje aj testovacie služby v súlade s detekčnou metódou, ktorou je horizontálna metóda počítania.