Mikrobiologické testy – počet kvasiniek a plesní

Kvasinky a plesne sú dve rôzne formy húb, ktoré sa prirodzene vyskytujú v životnom prostredí. Zdravé rastliny majú zvládnuteľné množstvo plesní, ktoré nespôsobujú problémy. Keď sú však priaznivé podmienky, rast húb sa rýchlo vymkne kontrole a stane sa zdraviu nebezpečným. Plesne nie je možné z rastúcich rastlín eliminovať, preto je dôležité starostlivo riadiť ich množstvo a zabrániť nekontrolovanému rastu húb.

Plesňová kontaminácia v potravinárskych podnikoch je zvyčajne spôsobená stojatou vodou, mŕtvym rastlinným materiálom, kontamináciou z vonkajších zdrojov alebo nesprávnym sušením a konzervovaním. Zlé čistiace postupy a nesprávne čistenie a prúdenie vzduchu sú tiež bežnými zdrojmi rastu plesní.

Keďže kvasinky a plesne väčšinou rastú na zberaných alebo odumretých rastlinách, je potrebné izolovať oblasti pestovania plodín. Na tento účel je potrebné použiť HEPA filtre vo ventilačných systémoch, aby sa zaviedli prísne dezinfekčné postupy, aby sa zabezpečilo správne prúdenie vzduchu v priestoroch sušenia a vytvrdzovania a aby sa z prostredia odstránili spóry húb.

Celkové počty kvasiniek a plesní sa používajú na detekciu a kvantifikáciu množstva rastu húb na rastlinnom materiáli a umožňujú identifikáciu prítomných druhov kvasiniek a plesní. Množstvo huby sa uvádza ako počet jednotiek tvoriacich kolónie.

V našej organizácii sa testovanie, analýza, meranie a hodnotenie vykonávajú v súlade s národnými a medzinárodnými normami a platnými právnymi predpismi, čím sa zabezpečujú spoľahlivé a nestranné výsledky. Medzi početné testy vykonávané v tomto rozsahu patria mikrobiologické testy – služby počítania kvasiniek a plesní.