ISO 16654 Mikrobiológia potravín a krmív - Horizontálna metóda na detekciu Escherichia Coli O157

Norma ISO 16654, ktorú vypracovala Medzinárodná organizácia pre normalizáciu (ISO), opisuje horizontálnu metódu na detekciu Escherichia coli séroskupiny O157. S výhradou obmedzení uvedených v úvode tejto normy sa vzťahuje na produkty určené na ľudskú spotrebu alebo krmivo pre zvieratá.

Na účely tejto normy sa termín Escherichia coli O157 vzťahuje na mikroorganizmy, ktoré tvoria typické kolónie na povrchu poťahovacieho média použitého v tejto norme a ktoré produkujú indol a aglutinujú, najmä s antisérom, proti antigénu O157.

Keďže potraviny a krmivá sú také rozmanité, táto horizontálna metóda nie je vhodná pre všetky produkty v každom detaile. V takýchto prípadoch, ak je to z opodstatnených technických dôvodov absolútne nevyhnutné, sa používajú rôzne metódy špecifické pre tieto produkty. Napriek tomu by sa malo vynaložiť maximálne úsilie na čo najväčšie uplatňovanie tejto horizontálnej metódy.

Ak existujú medzinárodné normy alebo národné normy, ktoré nie sú kompatibilné s touto horizontálnou metódou pre určité skupiny produktov, pri revízii takýchto noriem sa upravia tak, aby vyhovovali norme ISO 16654. Takže v konečnom dôsledku zostávajú jediné odchýlky od tejto horizontálnej metódy tie, ktoré sú nevyhnutné zo známych technických dôvodov.

Escherichia coli O157 spôsobuje vážne, život ohrozujúce ochorenia a má nízku infekčnú dávku. Laboratórne získané infekcie sú bežné.

Escherichia coli (alebo skrátene E. coli) je jednou z mnohých skupín baktérií, ktoré žijú v črevách zdravých ľudí a väčšiny teplokrvných živočíchov. Baktérie E. coli pomáhajú udržiavať rovnováhu normálnej črevnej flóry proti škodlivým baktériám a syntetizujú alebo produkujú niektoré vitamíny. Existujú však stovky druhov alebo kmeňov baktérií E. coli. Medzi nimi kmeň E. coli známy ako E. coli O157 spôsobuje u ľudí vážnu črevnú infekciu a je najčastejším kmeňom spôsobujúcim ochorenie.

Naša organizácia okrem mnohých testov, meraní, analýz a hodnotení, ktoré poskytuje podnikom v rôznych odvetviach, ponúka aj horizontálne metódy testovania mikrobiológie potravín a krmív pre zvieratá a detekciu Escherichia coli O157 v súlade s normou ISO 16654, a to so svojím vyškoleným a odborným personálom a moderným technologickým vybavením.