In der vom Turkish Standards Institute (TSE) veröffentlichten Norm TS 13396 werden Definitionen von Reinigungsmitteln, die als Entfetter und Reiniger für Küchengeräte verwendet werden, vorgenommen und Anforderungen, Probenahmeverfahren, Testmethoden und Bedingungen für das Inverkehrbringen erläutert.
Das Design dieser Norm basiert auf der Norm SANS 1255 für Ofenreiniger und -entfetter, die von SABS, dem South African Bureau of Standards, einem weltweit führenden Anbieter von Normen, Managementsystemen, Informationen zur Geschäftsentwicklung und behördlichen Genehmigungen, entwickelt wurde. Diese Norm behandelt drei Arten von Ofenreinigern und -entfettern, die zum Entfernen von Kohlenstoffablagerungen, Fett, Backölen und anderen Oberflächenverunreinigungen von Industrie- und Haushaltskochöfen, Grills, Friteusen und anderen Küchengeräten aus Stahl geeignet sind. Diese Reinigungsmittel sind jedoch nicht für den Einsatz in selbstreinigenden Backöfen ausgelegt.
In Großküchen werden hauptsächlich vier Arten von Reinigungsmitteln eingesetzt: Waschmittel, Entfetter, Scheuermittel und Säuren. Je nach Art der zu reinigenden Geräte, Reinigungsmethode und Verschmutzungsgrad kommen unterschiedliche Reinigungsmittel zum Einsatz. Ein regelmäßiges Reinigungs- und Hygieneprogramm ist unerlässlich, um Kreuzkontaminationen und lebensmittelbedingte Erkrankungen zu vermeiden.
Der Kontakt mit Chemikalien, die in Reinigungsmitteln verwendet werden, kann zu Hautreizungen, chemischen Vergiftungen, Atemproblemen und in extremen Fällen sogar zum Tod führen. Mitarbeiter in einem Lebensmittelunternehmen müssen chemische Gefahren kennen, wissen, wie Produkte sicher gehandhabt werden und welche persönliche Schutzausrüstung beim Umgang mit dem Produkt zu tragen ist.
Effektive Reinigung und Hygiene erfordert:
Der Betrieb des Betriebes gemäß den gesetzlichen Vorschriften zur Lebensmittelsicherheit hängt von der regelmäßigen Prüfung und Analyse in dieser Richtung ab.
Neben den zahlreichen Test-, Mess-, Analyse- und Bewertungsstudien, die sie für Unternehmen in verschiedenen Branchen anbietet, bietet unsere Organisation mit ihren geschulten und erfahrenen Experten auch Testdienste für Reinigungsmittel an, die als Entfetter und Reiniger in Küchengeräten im Rahmen des TS 13396-Standards verwendet werden Personal und fortschrittliche technologische Ausstattung.
Um einen Termin zu vereinbaren, genauere Informationen zu erhalten oder eine Bewertung anzufordern, können Sie uns bitten, unser Formular auszufüllen und Sie zu erreichen.
