Clostridium perfringens-bakterier är en av de vanligaste orsakerna till matburna sjukdomar (matförgiftning). Det uppskattas att dessa bakterier orsakar ungefär en miljon sjukdomar i USA varje år. Clostridium perfringens-bakterier finns oftast i rått kött och fjäderfä, i djurens tarmar och i miljön.
Dessa bakterier bildar sporer som fungerar som skyddande beläggningar som hjälper bakterierna att överleva. Under vissa förhållanden, som att hålla maten vid en osäker temperatur, börjar bakterierna clostridium perfringens att växa och föröka sig. När dessa bakterier kommer in i kroppen producerar de ett toxin som orsakar diarré.
De vanligaste källorna till Clostridium perfringens-bakterier är kött, fågel, buljong och annan mat som tillagas i stora omgångar och förvaras vid en osäker temperatur. Utbrott inträffar vanligtvis på platser som betjänar stora grupper, såsom sjukhus, fängelser, vårdhem och skolkafeterior, och vid evenemang där måltider serveras.
Kortfattat är clostridium perfringens en sporbildande, anaerob organism ansvarig för matförgiftning. Clostridium perfringens är den andra eller tredje orsaken till rapporterade livsmedelsburna sjukdomsutbrott, med de flesta utbrotten som inträffar i massrestauranger. Kött från nötkött eller fläsk och fjäderfäprodukter, särskilt de som tillagas i sås, löper störst risk. Mat som orsakar Clostridium perfringens-förgiftning innehåller stora mängder enterotoxigena clostridium perfringens (minst 105 per gram).
Multiplexa PCR-tester för Clostridium perfringens upptäcker clostridiumtoxingener bättre och mer effektivt. PCR-tekniken är en accepterad, snabb och känslig teknik för detektering av mikrobiella patogener, speciellt när det finns låga bakterietal.
Diagnos av Clostridium perfringens-bakterier kan erhållas genom kliniska och patologiska fynd, men bekräftelse utförs rutinmässigt med konventionella mikrobiologiska isolerings- och karakteriseringsmetoder, inklusive bakterieodling, biokemisk analys och enzymlänkad immunosorbentanalys. Konventionella odlingsprocedurer är tidskrävande och detekterar endast levande mikroorganismer. Därför tillämpas inte nuvarande konventionella detektionstekniker för att detektera icke-livskraftiga bakterier.
Vår organisation tillhandahåller också clostridium perfringens söktjänster med sin utbildade och sakkunniga personal och avancerad teknisk utrustning, bland de många test-, mätnings-, analys- och utvärderingsstudier som den tillhandahåller för företag inom olika sektorer.
Du kan be oss fylla i vårt formulär för att få en tid, för att få mer detaljerad information eller för att begära en utvärdering.
